目分量レシピ | ページ 10 | 旅は未知連れ酔わな酒

目分量レシピ

お肉

せせりカレーチリビーンズ・万願寺唐辛子とビアソーのサラダ

先日テレビでチリビーンズを見て以来、無性にお豆が食べたくて仕方がなくなってしまいました。もう頭の中はまめ、豆、マメ。ここ最近お豆を食べていなかったので、体が無意識に欲していたのかもしれません。 そこでこの日は、二種のお豆をたっぷりと使ったカ...
お肉

姫竹とかつおそぼろの味噌煮・ささみの花椒パクチーだれ

今年から近くのスーパーで売るようになった姫竹。これまで東京では水煮しか手に入らなかったので、もうこれは本当に嬉しいこと。山の温泉へ行かなければ味わえなかったあの美味しさが家で楽しめるのですから。 この日もふと売り場を見てみると美味しそうな姫...
お肉

ミズと姫竹のおかか炒め煮・ハムねぎ味噌コーレーグースサラダ

今年もこの時期がやってきました!!ミズ、ミズの季節ですよ!!今年も近くのスーパーで、僕の大好物のミズが並び始めました。 前は東北や信州に行かなければ食べられなかったのに、これが家で食べられるなんてどんなに幸せなことか。すじ取りに手間と時間は...
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お魚

かつおのWねぎだくたたき・トマトとアボカドのねぎマスタードサラダ

1本買うといろいろな料理に使えて重宝する長ねぎ。使う分だけ切って残りはラップに包んで冷蔵庫に入れておけば、結構日持ちがするのも嬉しいところ。 今回は、そんな長ねぎを使った2品を。日本酒の日、ワインの日、それぞれに合うようにアレンジして使い切...
お魚

さごちの塩三つ葉あん・スパムおから

昨日は、銀色に輝く見るからにおいしそうなさごちが売っていたので迷わずカゴへ。いつものように塩焼きにするつもりでしたが、一緒に作るメニューに使う野菜を流用して野菜あんかけにすることに。 いつもなら甘酢あんにするところですが、さごちは淡白な旨味...
お肉

ねぎ味噌トマトハンバーグ

この日は無性にお肉が食べたくなり、久々にハンバーグを作ることに。ちょうど家に溶けるチーズがあったので、イタリアンハンバーグにすることにしました。 でも帰ってから冷蔵庫を見てみると、もう使ってしまわなければならない長ねぎを発見。無駄にするわけ...
お鍋

おでんだしリメイク!すいとん鶏団子鍋

先日テレビで取り上げられていたすいとん。子供の頃には家でも食べていたし、給食にも出ていたような記憶があります。あぁ懐かしいなぁ、美味しいんだよなぁ、なんて思って見ていましたが、案の定すいとんをよく食べるという北関東がバカにされる流れに。 東...
目分量レシピ

アスパラとトマトのねぎ味噌炒め・はっさくと赤ピーマンのサラダ

今の時期に美味しいアスパラ。太いものは茹でて食べるのが好きですが、細いものは火が通りやすいのでさっと炒めてシャキシャキの食感を楽しんでいます。 今回も美味しそうなアスパラが売っていたため、トマトと合わせて簡単適当な炒め物にすることに。ちょう...
目分量レシピ

春キャベツでストロガノフパスタ

この時期ならでは、甘くて柔らかい春キャベツ。その優しい味わいに、長い冬が終わりとうとう春がきたんだなぁ、なんてしみじみ実感します。 春キャベツは火を通すと一層甘くなるのでうちではクリーム系のシチューやチャウダーにすることが多いのですが、今回...
お魚

若ごぼう(葉ごぼう)を食べ尽くし!(葉の春サラダ・茎の中華風そぼろあん・根とたらこの煮付け)

先日スーパーで見かけて生まれて初めて知った食材、若ごぼう。葉ごぼうとも呼ばれるそうで、大阪の八尾のほか、四国などでも栽培されている野菜だそう。主に関西で食べられているようで、店頭で見るまでその存在を聞いたことすらありませんでした。 なぜその...
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