目分量レシピ きのことトマトの梅ねぎマリネ・焼きなすのじゃこ梅味噌だれ
先日料理に使おうと買った梅干し。昔ながらの塩分22％とのラベルが気になり、自分では初めて減塩、甘いタイプではない梅干しを買ってみました。これまで甘いタイプのもので馴れていたので、それはそれは酸っぱい、しょっぱい。でも料理の調味料として使うな...
野菜他
目分量レシピ 
お肉 ヒガシマルで簡単！とり天・五郎島金時とかぼちゃのグリルサラダ
別府で食べてその美味しさに衝撃を受けたとり天。それまで東京でも鶏天は食べたことはありましたが、本場のものはお肉に味が付いており全くの別物でした。やっぱり旅行して現地の美味しいものを食べるって大事。ご当地グルメを東京で食べたつもりになっていて...
お肉 ハツモトとにんにくの芽の甘辛ごまスコ炒め・アボカドといぶりがっこのホットマヨサラダ・ホワイトセロリとじゃこ天の塩昆布煮浸し
いつも売っているスーパーで、ハツモトを売っているのをはじめて発見！ハツモトといえばたま～に焼鳥屋さんか居酒屋さんで食べるだけだったので、自宅でそれを楽しめるなんてものすごくラッキー。 残り1パックだったので、すぐさまカゴへと入れて確保。これ...
お肉 大根と赤なすの揚げ煮・鳥もつ煮風卵とじ
この日は初さんま♪まだちょっと高いけど、今の時期ならではの、身の締まった旨味の濃さが初さんまのいいところ。せっかくの初さんまなので、大根おろしは無くてはならないと、大根を一緒に買いました。 一応短期間で使い切れるようにと半分のものを買ったの...
目分量レシピ ゴーヤーとスパムのかき揚げ・いぶりがっことスパムのポテサラ
これまでゴーヤーの保存方法を知らなかったのですが、水洗いせずに半分に切って種とわたをしっかり取り、ラップに包みジップロックに入れれば、野菜室で1週間は軽く持つものなんですね。おかげでうちのわんこの通う動物病院から頂いたゴーヤーが、色々な形で...
目分量レシピ 夏野菜のカレーナポリタングラタン・いぶりがっことクリームチーズのディップ
この日は無性にナポリタンが食べたくなり、その後にグラタンも食べたくなり、そしてしまいにはカレーも食べたくなり。これは困ったと思ったところ、それなら一緒にしちゃえばいいじゃん♪とまたまた適当思想が発動。 暑いキッチンに長時間立つのも嫌だなぁ、...
お魚 ゴーヤーといぶりがっこのマスタードマヨ炒め・たことエリンギのコーレーグースマリネ・ゴーヤーとツナのチヂミ
先日、うちのわんこが通う病院で立派なゴーヤーを頂きました。ということでゴーヤーをメインにしたおつまみを作ることに。 メインは相方さんのリクエストでゴーヤーチヂミに決定。残る2品はいつもの通り気の向くままの適当おつまみを作ったのですが、これが...
目分量レシピ いぶりがっこと松茸の卵とじ
先日、夏のねぷた旅の途中で立ち寄った角館。2度目の訪問となりましたが、今回もお昼は食堂いなほさんでがっこ懐石を楽しみました。 いぶりがっこをはじめとする漬物にひと手間を加えて調理した品々を楽しめるがっこ懐石は、漬物もこんな食べ方ができるんだ...
お肉 カレー酢豚
この日は二昼夜明け。仕事が終わると今夜は何を食べようかな？と考えるのがお楽しみ。いつも通りそんなことを考えていると、無性に酢豚が食べたくて食べたくて、もう仕方が無くなってしまいました。 よくよく考えてみると、酢豚自体作るのは10年近く振り。...
お魚 ヒガシマルで簡単ゴーヤーチャンプルー・まぐろと香菜のコーレーグースカルパッチョ
前回のレシピ更新から3週間も経ってしまいました。久々の更新です。というのも、6月下旬から昨日まで公私共に色々と忙しかった。研修のトレーナー養成に行き、そして実際に研修のトレーナーをやったりと、慣れない仕事ながら新しい発見の連続で、あっという...