野菜他‐和‐焼・炒・揚 | ページ 8 | 旅は未知連れ酔わな酒

野菜他‐和‐焼・炒・揚

お魚

いかの塩昆布〆ゆず胡椒の香り・いかと砂糖ざやのごまたま塩麹炒め

さて、今晩のつまみは何にしようか?とスーパーをウロウロしていて目に付いた立派なするめいか。大ぶりで見るからに肉厚そうだったので即かごに入れました。 やっぱり自分で捌いたイカの刺身は一味違う。特にこの日のイカは感触の違いが分かるほどの新...
2016.10.19
お肉

ぶりチリ・山椒香る牛の柳川風・大根葉とツナの塩昆布炒め

前日にみぞれ鍋をした際に余ってしまったぶりの切り身ひとつ分。鍋用に一口大に切っていたし、量も少なかったのでどうしようか悩んでしまいました。 そこで思いついたのがチリソース。海老で美味しいんだからぶりでもいいんじゃない?と適当に作ってみ...
2016.10.17
お魚

生たらことれんこんの煮付け・揚げないきつねコロッケ・まぐろの塩麹ユッケ風

気がつけばもうすぐ12月。スーパーに並ぶ食材も、すっかり冬模様になってきました。これからの寒い時期に美味しくなってくるのが、鱈などの寒い地方のお魚。 最近ではスーパーでも美味しそうな生たらこをよく見かけるので、これは活用しない手は無い...
2016.10.17
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お肉

新れんこんと万願寺の肉団子甘酢あん・ぷちぷちマヨチーちく焼き・厚揚げと夏野菜のオイスターカレー炒め・ささみの梅ずんだ和え

連日焼かれるような暑さが続いていますが、この暑さももう少しで終わりそう。来週辺りからは30℃を下回るという予報が出ていました。 それでも油断できない、厳しい東京の残暑。いつまた猛威を振るうか分からないので、今まで通り夏バテには気を付け...
2016.10.12
お肉

豚のずんだ味噌焼き・仙台油麩チャンプルー

先日、いとこのリクエストで仙台・塩竈へ行ってきました。去年の夏に鉄旅で訪れて以来、いとことは2度目の仙台となりました。その模様は後ほど旅行記でUPしたいと思います。 仙台のお土産といえば、やっぱり日本酒。今回は宮城の銘酒一ノ蔵を買って...
2016.10.12
お魚

かつおのねぎごま醤油漬け・豆腐ステーキ和風オニオンソース

最近、旅先などで太って帰ってくると中々痩せられない今日この頃・・・。気は若いつもりでも、そんなどうでもいいところで体は正直なんですね(汗) それでもしっかり食べないと夏バテしてしまうので、カロリーは気にしつつしっかりお酒のおつまみにな...
2016.10.12
お肉

牛と万願寺唐辛子の山椒味噌炒め・うな豆腐・トマトとかにかまのマスタードサラダ

真夏だというのに、梅雨に逆戻りしたかのようなハッキリしない天気が続いています。気温上昇が抑えられるのはありがたいのですが、不快の素である湿度は高く、ヘタな暑い日よりバテてしまいそう。 そこで、食欲増進にでもなればと、山椒やマスタードな...
2016.10.12
お肉

ころふわ牛と夏野菜のチリソース・新れんこんの和風ごまピカタ・栃尾の油揚げ明太味噌チーズ焼き

春夏秋冬、それぞれ美味しい野菜はたくさんありますが、特に夏に旬を迎える野菜には、元気が出るパワーを持ったものが多いように感じます。そんな夏野菜をガッツリ食べてやろう!と思い、今回はチリソースにしてみました。 一緒にあわせるのは牛肉。薄...
2016.10.12
お肉

豚と新ごぼうのそばつゆ煮・たこの梅おろし和え・大根葉とじゃこのごま油炒め

お気に入りのおそば屋さんが閉店して以来、おそば屋さんで一杯ひっかけて仕上げにおそば、なんてことができなくなってしまいました。麺もつゆも自分好みというおそば屋さんって、なかなか見つからないものですね。 ですから、最近は家でなんちゃってお...
2016.10.08
お肉

肉包みれんこんの甘酢あん・カレーマヨきんぴら・貝焼き味噌

旅行から帰ってきて久々のおつまみレシピ更新です。この日もなんだかメニューが思いつかないまま、スーパーをうろうろしていると、とってもいい牛肉の挽肉が安く売っていたので、とりあえずカゴに。 そのまま、れんこん、ほたて・・・と目に付くものを...
2016.10.06
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