お魚 秋色ちゃんちゃん焼き・ちくわぶのなんちゃってトッポギ・大根のじゃこねぎ炒め月見仕立て
最近、やっと秋鮭の大きな切り身を見かけるようになってきました。そうとなればもちろん作る、ちゃんちゃん焼き。味噌の香ばしさと鮭のほっくりとした身がとてもよく合います。
いつもは、もやしやキャベツ、玉ねぎ等で作りますが、今回は秋らしくと思...
野菜他‐和‐焼・炒・揚
お魚 
お肉 牛ときのこのオイスター煮込み・たっぷり野菜の和風じゃこおかか炒め
ここ数日、なんだか無性に牛の旨煮を食べたくなってしまい、なかなかおさまらないので作ることにしました。
大好物、というメニューではないのですが、この「無性に食べたくなる病」は何なのでしょうかね？一旦食べたくなると、食べるまで治らないので...
お魚 鯛のとろろ昆布〆・スパイスポテト・鶏ねぎ味噌玉子焼き
この日は、なんだか無性に冷酒をキュッとやりたい気分。タイミングよく天然の鯛の刺身がスーパーで安く売っていたので、これを中心におつまみを作ることにしました。
普通にお刺身として食べるのもいいのですが、ここはちょっと日本酒に合うようにアレ...
お魚 かつおのにんにく醤油さっと焼き・里芋の明太まぶし・しらたきとツナの味噌炒め煮
初がつおから始まる、かつおの長～いシーズン。かつおは安定的に安く、ひと柵も大きいので、お刺身やたたき以外にも色々利用したいもの。
最近はなめろうやつみれにしていましたが、今回は、ニンニク醤油に漬け、さっと焼いて半生の照り焼き風にしてみ...
目分量レシピ 大きいなすの鶏味噌チーズ田楽・大根と厚揚げの冷たい煮物とろろ昆布載せ
出だしは高いと騒がれていた秋刀魚も、最近やっと値段が下がってきました。一尾166円と、買ってもいいかなぁと思える値段まで落ちたので、ついに今季初秋刀魚を頂くことにしました。
秋刀魚といえば、やっぱり塩焼きがいいですね。パリッと焼いた皮...
お魚 かつおと香り野菜のからし梅味噌・かつおのなめろう・うどのきんぴら
僕は小さい頃から大の鰹好き。お刺身やたたきが好きで好きで仕方ありません。ですが、スーパーで鰹の刺身用を買うと、大きすぎるのが難点。生の鰹は僕しか食べないので、なかなか食べきれるサイズではなく手が出ないのです。
この日は夕飯は僕ひとり。...
目分量レシピ 自家製ペーストラー油・やさしい甘さの春ポトフ・くるみ味噌こんにゃく
スーパーにいつ行っても売っていない、桃屋のラー油。流行りものに特に興味ない僕でも、見た目からして美味しそう。
手に入らなければ自分で作れ！ということで、チャレンジしてみました。あまり作り方を調べずに適当に作ったら、全くの別物が・・・。...
お肉 新玉ねぎの明太味噌マヨサラダ・明太とろろ昆布の玉子焼き・酢鶏
この日は、明太子が安く売っていたので、明太子を使ったおつまみを作ってみました。結構量が入っていたので、明太子を使ったものを2つ、そのほかにもう一品の計3品作りました。
今回は、新玉ねぎの明太味噌マヨサラダ、明太とろろ昆布の玉子焼、酢鶏...
お肉 花わさびとまぐろのカルパッチョ・菜の花の梅味噌マヨ・菜の花入り和風オムレツ・はまぐりの中華風酒蒸し・鯛の柚子こしょうなめろう・豚のピリ辛ちゃんちゃん焼き
今回は、最近作ったおつまみをまとめてご紹介します。レシピの更新はかなり久しぶりなので、結構たまってしまいました。花わさびや菜の花など、春らしい食材を交えて何品かアップしたいと思います。
花わさびとまぐろのカルパッチョ、菜の花の梅味噌マ...
目分量レシピ 明太こんにゃく・高野豆腐の卵とじ・オクラとじゃこのとろろ焼き・焼き味噌
例年よりはマシとはいえ、やっぱり暑い今日この頃。暑い夏には冷たい蕎麦が恋しくなります。ということで、この日は日本酒に合う肴を並べて冷酒を愉しみ、〆につるっと冷たいつけとろを手繰ることにしました。
つゆはいつもの自家製ダシと返しブレンド...