野菜他‐洋‐煮・蒸 | 旅は未知連れ酔わな酒

野菜他‐洋‐煮・蒸

お肉

黒豆リメイク!チリビーンズ

ついこの前年越しそばを食べたと思ったのに、気づけば1月も2/3が終了。この速さは一体何なのでしょうか。年々強くなるこの感覚に驚きを隠せません。 今年の黒豆は、去年の夏に岩手で買ってきた和賀産のもの。程よい歯ごたえとしっかりとした風味で...
お肉

新玉春キャベポークビーンズ

はい、やってきました、豆欲求!この不定期にやって来る豆食べたい!という衝動は、一体何なのでしょうか。この日もそんな欲求に突如襲われ、昼前から夕飯はポークビーンズだ!!と何の役にも立たない決心をしていたほど。 今回のメインは、豆と共に甘...
目分量レシピ

葉玉ねぎのチリビーンズ

まめ!豆!マメ!この日は出勤時から無性に豆が食べたくなり、夕飯は迷わずチリビーンズにすることに。何なのでしょうか、このたまにくる豆欲求。一度襲われると豆をしっかりと食べるまでは治まらないのです。 いつもは玉ねぎやにんじんと合わせて作る...
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お肉

葉玉ねぎとせせりのコーンシチュー

大雪に低温など、強い寒波に襲われている今年の冬。それでも春は確実に近付いてきているようで、スーパーの店頭には春の野菜や山菜が並び始めました。 ただでさえ、高騰により野菜不足が続いていた今日この頃。そこへ例年と変わらぬ値段の春野菜が並ん...
目分量レシピ

ミネストローネ風すいとん

だいぶ前にテレビで見て、十数年振りに作ってみたすいとん。久々にすいとんの美味しさを再確認し、何かに入れたいなぁと常々考えていました。 そしてやってきた、煮込みの美味しい涼しい季節。そこで今回は、野菜たっぷりのミネストローネ風のスープに...
お肉

たっぷり夏野菜の元気カツレツ

スーパーへ行くと、とても美味しそうな豚肩ロースの厚切り肉を発見。とんかつやポークソテーの気分ではなかったのですが、あまりにも美味しそうだったのでひとまずカゴへ。 買うのを決めたのはいいのですが、どうやって食べるかが思いつきません。色々...
お肉

せせりカレーチリビーンズ・万願寺唐辛子とビアソーのサラダ

先日テレビでチリビーンズを見て以来、無性にお豆が食べたくて仕方がなくなってしまいました。もう頭の中はまめ、豆、マメ。ここ最近お豆を食べていなかったので、体が無意識に欲していたのかもしれません。 そこでこの日は、二種のお豆をたっぷりと使...
お魚

葉にんにくの北海チャウダー

そういえば最近クリームシチューやチャウダー、作ったり食べたりしていなかったよなぁ。ふとそう気付いてみると不思議なもので、どうしてもクリーム系のものが食べたくなってしまいました。 そこで早速その日の夜にチャウダーを作ることに。最初はあさ...
お肉

パクチーのごまスコひき肉サラダ・おでんだしチャウダー

歳を取ると味覚が変わる。本当にその通りで、以前は口にすることすら厳しかった食材を好きになってしまいました。その食材とは、パクチー。香菜やコリアンダーなどの呼び名もあるように、色々な料理に使われています。 僕は子供の頃から好き嫌いの無い...
お肉

味噌鍋リメイク!鶏団子チーズシチュー

前回ご紹介した豚の土手鍋風。その時に買った白菜が、思った以上に身が詰まっていて、かなり余ってしまいました。もう切ってしまっていたので、翌日には使い切りたい。お鍋のつゆもある。でも2日続けて同じ味のお鍋は嫌だなぁと考え、またまたシチューにリメ...
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