お肉 とうきびと玉ねぎの卵とじ・牛冷しゃぶと茹でキャベツのさっぱりねぎだれ
今回は、もう何かの卵とじとしか分からない、見た目の地味～な写真から始まりました。一見何も入っていないようにも見えるこの卵とじですが、中にはシャキシャキ甘～い主役がたっぷり♪普段ならトップにご紹介するようなメニューではないのですが、あまりにも...
お肉 
お肉 地海苔塩麹温豆腐・鶏と万願寺唐辛子のカレー南蛮風
またまた、くどいようですが、本当に美味しい木更津の地海苔。近くでこんな美味しいものが採れているのに、なんでこれまで食べてこなかったんだろうと後悔先に立たず。 そんな地海苔を、今回は豆腐に合わせてみることに。冷奴に載せてポン酢を掛けるだけでも...
目分量レシピ 麻婆ゴーヤー・ちくわともやしのピリ辛炒め煮
梅雨が明けたと思った途端、思いっきり暑い日が続いていますね（汗）僕の子供の頃までは、30℃越えの日はそれほど多くなく、まさに「真夏日」の暑さに感じた記憶があります。 が、今では真夏では無い季節でも当たり前に真夏日になり、夏に最高気温30℃な...
お肉 九条ねぎとスパムのホイル焼き・手羽中と夏野菜の和だしトマト煮
最近何故だか近所のスーパーでは九条ねぎが安売り中。もともとねぎ類が好きなので、普段あまり安くならない九条ねぎが安いとなれば、買わない手はありません。 根元の白い部分も、葉の青い部分もしゃきしゃきの食感が美味しい九条ねぎ。色々使い道はあります...
お肉 ささみの地海苔とろろ和え・九条ねぎと赤ピーマンのサラダ・車えびと山芋のわさび醤油漬け
前回もご紹介した木更津の美味しい地海苔。折角風味の強い海苔なので、今回はもっと海苔本体の磯の香りを楽しもうと、淡白な鶏ささみととろろを合わせてみました。 とろろのねばりにも負けない肉厚の食感、そして磯の香り。この海苔、本当に好き。無くなった...
お魚 地海苔とこだま貝の磯卵とじ・枝豆のしょう油煮
先日木更津に遊びに行った際、初めて食べた木更津の地海苔。 アクアラインを通る高速バスで向かったのですが、同じ東京湾とは思えないほど広い干潟が広がり、多くの漁師さんが作業をする光景を目の当たりにし、僕の知る東京や横浜あたりの東京湾とは全く違う...
お肉 トチオ南蛮・冷しゃぶトマトオニオンマリネのせ・おかひじきの炒め物かにあんかけ
宮崎名物チキン南蛮、さくっとじゅわっと、そしてタルタルソースがたっぷりとろ～り、美味しいですよね♪僕も大好きです。でもでも、やっぱり揚げ物を作ると後片付けが面倒くさい・・・。と、結局外で食べるばかりになっています。 そんなチキン南蛮を、今回...
お肉 鶏と赤ピーマンの卵白塩麹炒め・鶏と栃尾の油揚げの治部煮風
今回は、最近作った鶏の料理2品をご紹介したいと思います。安くておいしい鶏は、献立に困った時の強い味方。色々な味付けや調理法に適応してくれるので、困ったときは鶏を入れとけばいいや、なんて結構な頻度で使っています。 そんな鶏をとろみを付けた調理...
旅行記 金沢発、飛騨経由、信濃ゆき。～やりたいことを結ぶ旅 1日目 ①～
新宿から金沢まで、高速バスでロングドライブ。銀嶺に海原と、めくるめく車窓を愉しみます。
旅の宿 金沢発、飛騨経由、信濃ゆき。～やりたいことを結ぶ旅 1日目 ②～
金沢での夜は、一合半ぶん家で。郷土の味の豊かさに、思わず飲みすぎてしまいます。