しょっつるパクチーでアジアンミートソーススパゲティー

しょっつるパクチーでアジアンミートソーススパゲティー

数カ月に一度来るパクチーの波。20年来のパクチー嫌いを克服してからかれこれ数年、まさかこれほど自分がパクチーを美味しいと思えるなんて今更ながらビックリしています。

最近もそんなパクチーの波の真っ最中でしたが、そいうときに限ってスーパーになくただただ悶々とする日々。そしてついにこの日、1パックだけ売られているのを見つけました。

ようやく手に入ったパクチー。なので今回は、パクチーが主役のパスタを。作り方は普通のミートソースですが、鶏ひき肉としょっつるを使うことで一気にアジアンな雰囲気に。簡単だけれどひと味違う、いつもとはちょっと印象の変わった美味しいパスタになりました。

ということで今回は、しょっつるパクチーでアジアンミートソーススパゲティーをご紹介。

★しょっつるパクチーでアジアンミートソーススパゲティーの作り方


  1. にんにく、玉ねぎはスライス、パクチーはざく切りにする。

  2. フライパンに多めのオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを炒める。

  3. 香りがたったら、ちぎった鷹の爪を加えて炒める。

  4. 辛味が出たら鶏ひき肉を加え、ほぐしながら油が透明になるまで炒める。

  5. 玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

  6. トマト缶、塩、コショーを加えて煮る。

  7. スパゲティーは表示時間通りに茹でる。

  8. ソースが好みの加減に煮詰まったら火を止め、しょっつる、パクチーを加えて全体を混ぜる。

  9. 茹でたスパゲティーを皿に盛り、ソースをたっぷり掛ける。

  • しょっつるとパクチーを仕上げに加えることで、風味をよりしっかりと残すことができます。お好みで更に生のパクチーをトッピングしても。
  • ソースを煮詰める時間はお好みで。さっと煮ればトマトの酸味が効いたさっぱりソースに、長めに煮れば玉ねぎの甘味が引き立つソースになります。
  • 今回は鶏ひき肉を使いましたが、海老やたこの粗みじんを使っても美味しくなりそうです。