キムチ鍋リメイク!なすのミートグラタン

キムチ鍋リメイク!なすのミートグラタン

朝晩冷え込む日が出てくると、鍋シーズン開始の合図。先日もキムチ鍋を作りました。

お鍋は色々な野菜をたっぷり食べられるのが嬉しいところ。でも気を付けないと、具を多くして余ってしまいがち。この日も冷蔵庫にあったあれこれを入れたら、結局お腹一杯で残ってしまいました。

お鍋が余ったら、翌日は別のお料理にリメイク。キムチ鍋は個性が強いのでどうやってリメイクしようか悩むところですが、今回はトマトを加えてミートグラタンにしてみることに。

キムチや他の具材から旨味がたっぷり出た鍋をベースにすれば、ひき肉となすを加えるだけであっという間に美味しいグラタンに変身。ピリ辛なので、これからの寒い時期にも嬉しいですね。

今回は、キムチ鍋リメイク!なすのミートグラタンをご紹介。


★キムチ鍋リメイク!なすのミートグラタンの作り方


  1. なすは輪切りにする。

  2. 鍋にオリーブオイルをひき、牛ひき肉を炒める。

  3. ひき肉の油が透き通るまで炒めたら、キムチ鍋の残りを具ごと入れ、トマト缶を加えて煮込む。

  4. しっかりと煮詰めて濃度がついたら味見をし、塩、コショー、バジル、ナツメグを加えて味を調える。

  5. フライパンに多めのオリーブオイルをひき、なすを並べて両面に焼き色が付くまで焼く。

  6. 耐熱皿に4のソース、5のなすを交互に重ね、最後に溶けるチーズをかける。

  7. オーブンでチーズに焼き色が付くまで焼く。

  • なすから水分が多く出るので、ソースはしっかりと煮詰めておきます。
  • キムチ鍋の残りの量により、玉ねぎ等の具を追加してください。
  • 今回はなすを使いましたが、じゃがいもやホワイトソースと合わせてラザニアにしても。