今回はしまちゅう特製かんたんカレーをご紹介！その名も水入らずカレー。名前の通り、水は一切入れません。
- 深めのフライパンに多めのオリーブオイルを入れ、弱火でカレー粉・みじん切りにしたニンニク・しょうがをじっくり炒める。
- 香りが強く立ってきたら、粗みじんにした玉ねぎを加える。
- 玉ねぎが半透明になったら、豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。
- そこへ粗みじんにしたフレッシュトマトを加え、さらにミックスビーンズ・小さめの角切りにしたジャガイモを加えよく混ぜる。
- ローリエ・コンソメ・赤ワインをコップ半分程度加え、中火で好みの濃度になるまで煮る。
- 煮あがったら、塩・コショー・少量のケチャップとソースで味をととのえる。
- 水を加えなくてもトマトとひき肉の水気で充分煮汁が出てきます。水を加えないほうが味が薄まらずグッド。
- 水を加えない分、煮込み時間や調味料が少なくてもしっかりカレーに仕上がるので簡単・スピーディー！
- オリーブオイル等の油は少しだけ多めに。カレー全体がまとまりやすくなり、コクも出ます。
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