鶏のチリソース鍋

鶏のチリソース鍋

ここしばらく、ずっと続いている野菜の高騰。いつものように野菜をたっぷり食べたいと思いつつも、値段を見て結局買うのをやめてしまいます。

そんな中、比較的落ち着いてきたのが白菜。この日も他の野菜に比べて白菜は安かったので、お鍋を作ることにしました。でもいつも同じ味では飽きてしまう。そこで今回はちょっと雰囲気を変え、チリソースのような味付けにしてみました。

とろとろの白菜に絡む、焼いた鶏の香ばしさと甘辛トマト。〆はご飯を入れておじやがおすすめ。そのままでもいいですが、粉チーズを掛ければ美味しいリゾットに。お腹の中から温まる、簡単で美味しいお鍋になりました。それにしても色がない。にら、入れたかったなぁ。

今回は、鶏のチリソース鍋をご紹介。

★鶏のチリソース鍋の作り方


  1. にんにく、しょうがはみじん切り、白菜はざく切り、玉ねぎは厚めにスライス、豆腐、鶏肉はひと口大に切る。

  2. 土鍋にごま油をひき、鶏の皮目を下にして並べて焼く。

  3. 鶏皮に焼き目が付いたら裏返し、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて炒める。

  4. 香りがたったら玉ねぎを加えてさっと炒める。

  5. 油が回ったら、トマト缶、水、シャンタンDX、みりん、白菜を加えて煮る。

  6. 白菜に火が通ったら味見をし、ケチャップ、しょう油、コショーで味を調える。

  7. 豆腐を加え、熱くなるまで煮る。

  8. 〆はご飯を入れておじやに。お好みで粉チーズを掛けると雰囲気が変わります。

  • 鶏皮に焼き目を付けるのがポイント。香ばしさが加わり、鶏から美味しい油が出てきます。
  • 今回は使いませんでしたが、にらを加えても美味しそう。
  • ケチャップは入れすぎると甘ったるくなるので、風味付け程度にします。
  • 今回は玉ねぎを使いましたが、お好みで長ねぎに替えても。