実山椒とごぼうの明太子スパゲティー

実山椒とごぼうの明太子スパゲティー

最近たまに作るようになった明太子スパゲティー。無性に食べたくなる時があり、作るのもものすごく簡単なので忙しい時にとても助かるメニューなのです。

王道のしょう油バターも美味しいのですが、その日の気分で色々とアレンジするのもまた楽しいもの。この日は冷凍庫にストックしてあった実山椒をピリリときかせてみることに。冷蔵庫にあったごぼうと長ねぎも一緒に合わせ、風味豊かな明太パスタに仕上がりました。

ということで今回は、実山椒とごぼうの明太子スパゲティーをご紹介。

★実山椒とごぼうの明太子スパゲティーの作り方


  1. にんにくはスライス、ごぼうと長ねぎは縦半分に割り更にそれを薄い斜め切りにする。

  2. 明太子は皮から卵をはずしておく。

  3. フライパンにオリーブオイルをひき、ごぼうを炒める。

  4. ごぼうに半分火が通ったら、にんにく、長ねぎ、実山椒を加えて炒める。

  5. スパゲティーは表示時間通りに茹で、湯切りする。

  6. 好みの具合になるまで炒めたら火を止め、茹でたスパゲティー、明太子、しょう油少々を加え、全体をよく混ぜる。

  7. 皿に盛り、仕上げに刻み海苔を散らす。好みで粉チーズを掛けても。

  • うちは実山椒を茹でて冷凍してあるのでそれを使いましたが、無ければ佃煮の実山椒や粉山椒で代用しても。
  • 今回はオリーブオイルベースにしましたが、お好みでバターを使っても美味しそう。
  • 実山椒の爽やかな辛味を活かすため、他の香辛料は控えました。粒を噛んだときに広がる独特の風味が、明太子によく合います。