お肉 いかにんじんのきんぴら風・きのことごぼうのガーリックマヨサラダ・豚バラと白菜の塩昆布コショー蒸し
以前の小さい冷蔵庫の時は、じゃがいもやにんじん、葉物などは全て使い切りの少量売りを買っていましたが、野菜室に余裕ができると、安心して袋売りの野菜を買えるようになりました。
そうすると、気を付けないといけないのが残り野菜の使い忘れ。これ...
肉‐和‐煮・蒸
お肉 
お肉 秋鮭のきのこオイスターあんかけ・手羽中と栃尾揚げの煮物
やっと日中の最高気温も30℃を下回るようになり、残暑の終わりも見えてきました。気が付けば9月もあと1週間ちょっと。今年の夏は長かったですね（汗）
気温も落ち着いてくると、今まで以上に目が行くようになる秋の味覚。涼しくなってきてからこそ...
お肉 梅塩麹しょうが焼き・厚揚げの塩麹麻婆風・すき焼き風コンビーフの山椒煮・はも板の梅からし和え
いよいよ暑さも増してきた今日この頃。東京の今の時期は、暑い上に梅雨独特のまとわりつくような湿気で、下手をしたら夏真っ盛りより辛いかも。6月生まれの僕ですが、梅雨のこの感じは大ッキライです（怒）
深い指数満点のこの時期は、食欲も減退して...
お肉 かつおのたたきしびれゴマぽん酢・新生姜と鶏レバの甘辛煮・新ごぼうとツナの味噌炒め煮
お気に入りのスーパーが新装開店したのは、岩手湯治に行く直前。なのでオープンしてそれなりに時間は経ちましたが、僕としてはやっと新しい店内に慣れてきた今日この頃。
以前と変わらない、いや、品揃えが更に少し良くなり、明るい雰囲気も相まって今...
お肉 ピリ辛新生姜冷しゃぶ・たこと万願寺唐辛子のマリネ・牛と新生姜新玉の塩麹蒸し・新生姜たぬき奴
しょうがは好きな食材のひとつですが、何故か今まで使ったことの無かった新生姜。あまり日持ちがせず、それでいて大きい、というのも敬遠していた理由のひとつかもしれません。
それでも、やはりしょうが好きとして気になってしまい、今回思い切って買...
お肉 菜の花と桜えびの春サラダ・自家製塩麹たこ花わさ・もつ煮風バラ味噌煮込み・ピリ辛オイスター切り干し
やっと暖かさを実感できるようになってきたこの頃。食卓も鍋の登場がグッと減り、春っぽい食材のおつまみが増えてきました。
目でも口でも美味しい、香りの良い春の食材。今の時期ならではのおつまみを肴に日本酒をちびりとやれば、もう幸せ以外のなに...
お肉 ほたてと菜の花のガーリックバター炒め・新じゃがと新玉のとびっこサラダ・牛とちくわぶの甘辛煮
僕にとって、最も春の訪れを感じさせる食材のひとつ、菜の花。何とも言えない香りとほろ苦さ、お手頃な値段も手伝い、この時期にはかなりの頻度で食卓に登場します。
今でこそ様々な野菜が年間を通して手に入りやすくなりましたが、だからこそ、こんな...
お肉 ぶりチリ・山椒香る牛の柳川風・大根葉とツナの塩昆布炒め
前日にみぞれ鍋をした際に余ってしまったぶりの切り身ひとつ分。鍋用に一口大に切っていたし、量も少なかったのでどうしようか悩んでしまいました。
そこで思いついたのがチリソース。海老で美味しいんだからぶりでもいいんじゃない？と適当に作ってみ...
お肉 鶏レバーとごぼうの山椒味噌煮・たこときのこのバター炒め・ホクねば変わりポテサラ
朝夕に秋の爽やかさを感じるようになってきました。ごぼうにれんこん、里芋などなど、風味や食感に特徴のある根菜たち。僕はそんな根菜が大好き。保存もしやすいですし、色々なメニューにアレンジできるのが嬉しいですね♪
今回は、鶏レバーとごぼうの...
お肉 肝と手羽の実山椒甘辛煮・ぶりのシャキシャキ甘酢あん・八丁チャプチェの生春巻き・きゅうりとみょうがのサラダ風ペッパー浅漬け
ここ最近、仕事と遊びに追われブログを更新できずにいました。気が付いたら作ったおつまみも結構たまってしまったので、その中で特に美味しかったものをかいつまんでご紹介したいと思います。
今回は、肝と手羽の実山椒甘辛煮、ぶりのシャキシャキ甘酢...