肉‐亜‐焼・炒・揚 | 旅は未知連れ酔わな酒

肉‐亜‐焼・炒・揚

お肉

ジンギスカン鍋でトマトチーズタッカルビ風

この日は無性に甘辛味の鶏肉が食べたくなり、家にある調味料でタッカルビを作ることに。どうせならチーズも合わせたいなぁなんて考えていると、ふとジンギスカン鍋を持っていることを思い出しました。 鶏や野菜に調味料を揉み込みしばらく置くだけ。あ...
お肉

ヤングコーンと新じゃが、肉団子の甘酢あん

なぜだか無性に肉団子の甘酢あんを食べたくなり、久々に作ってみることに。せっかく肉団子を揚げるので、揚げて美味しい野菜を一緒に合わせようとスーパーの売り場をうろうろ。 そこで見つけたのが、丸々と太った新鮮なヤングコーン。あ、これだ!とピ...
お肉

カレー風味の鶏ごぼう揚げ焼売・しらすかいわれ花椒奴

この日のメインは揚げ焼売!!何が何でも揚げシュウマイ!!と、なぜかとにかく無性に揚げ焼売が食べたくなってしまったのです。このふとした拍子に発症する食べたい病はなんなのでしょうか。 そういっても、焼売を作るなんてそういえば人生二度目かも...
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お肉

しゃぶしゃぶリメイク!お好み焼きと、すき焼き鍋の話し。

今回は、レシピとしてはいたって簡単、お好み焼きのご紹介です。といっても、このお好み焼きはしゃぶしゃぶで残った材料とだしをベースにしたリメイク。 お鍋はあれもこれもと具材を入れたくなり、意外と残ってしまいがち。これまでシチューなどにリメ...
お肉

カレー酢豚

この日は二昼夜明け。仕事が終わると今夜は何を食べようかな?と考えるのがお楽しみ。いつも通りそんなことを考えていると、無性に酢豚が食べたくて食べたくて、もう仕方が無くなってしまいました。 よくよく考えてみると、酢豚自体作るのは10年近く...
お肉

たけのこの麻婆春巻・レバーとパクチーのオイスター炒め

一度解禁してしまうと、やっぱり僕は揚げ物好きなんだなぁ、と実感する今日この頃。以前からは考えられない頻度で揚げ物が食卓にあがっています。食べ過ぎかなぁ、なんて心配にもなりますが、健康診断でも半年前より痩せたし、腹囲も減ったし、今のところは影...
お肉

にんにく山椒味覇グリルチキン・アスパラとパプリカのピリ辛グリル浸し

もう、自分でも呆れてしまいます。またまた、うちに鉄の調理道具がやってきてしまいました。南部鉄のグリルパンです。 そもそも、南部鉄にハマったのは去年買ったすき焼き鍋から。その後鉄瓶も加わり、快適な南部鉄生活を送っていました。 鉄の...
お肉

九条ねぎと豚の味噌マヨキムチ炒め・菜の花のごまゆかり和え

もう本当に最近は月に2回ほどブログが書ければ良い位の忙しさ。何だかなぁ。僕にとっての今年の言葉は、忙殺になりそう。 色々とあってもう限界!となりそうな毎日ですが、それでもこうやって久しぶりにブログを更新すると、いつかは元の生活に戻れる...
お肉

スペアリブのにんにく味覇焼き・ささみのがごめぽん酢漬け・松茸とたこのアヒージョ

ここ最近、豚を買う時に良く選んでいる愛媛のどんぐり豚。それほど高くないのに脂が美味しく、豚らしい風味が色々な料理を美味しくしてくれています。 そんなどんぐり豚のスペアリブを見た相方さんが、焼いて食べたいとリクエスト。普通のスペアリブだ...
お肉

ひらめと九条ねぎのにんにく昆布蒸し焼き・せせりとしいたけのオイスター炒め・釜揚げしらすと油揚げの鬼おろし煮

これまで全く見ることの無かったひらめの加熱用切り身ですが、ここ最近よく目にするようになってきました。お値段も少し安くなり、きっと近所のスーパーではそこそこ売れているのでしょう。 前回、ひらめを煮付けにしてみましたが、結構身が締まってお...
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