お肉 | 旅は未知連れ酔わな酒

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夏野菜のラタトゥイユ風デミハンバーグシチュー

久しぶりに梅雨っぽい梅雨が続く今年の東京。暑すぎないのは嬉しいことなのですが、湿度や曇天にやられて何となく元気が出てきません。そんなときには、野菜のパワーを。夏に美味しい野菜をたっぷり使い、スタミナたっぷりのハンバーグを作ることに。 ...
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手抜き御免!焼売とポテトのチーズ焼き

最近は旅行記ばかりアップし、料理の記事は久々の更新となりました。なのに思いっきり手抜きの手抜きの手抜き!といっても意外と美味しかったので、やっぱりレシピとしてあげることに。まぁ、いいや。元々僕の料理は適当で手抜きなんだから。 今回活用...
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黒豆リメイク!チリビーンズ

ついこの前年越しそばを食べたと思ったのに、気づけば1月も2/3が終了。この速さは一体何なのでしょうか。年々強くなるこの感覚に驚きを隠せません。 今年の黒豆は、去年の夏に岩手で買ってきた和賀産のもの。程よい歯ごたえとしっかりとした風味で...
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むね肉のしょっつるパクわさサラダ・山東菜の天かす生姜和え

この日はたまに来る、無性にむね肉食べたくなるデー。鶏しゃぶやシチューなども考えましたが、シャキッと美味しそうなパクチーが売っていたので、なんちゃってアジアンなサラダにすることに。 その風味付けに使ったのは、秋田名物しょっつる。ナンプラ...
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大根葉の梅じゃこ炒め・鶏肝と大根のマキシマム炒め

最近また野菜が高いなぁ。そんなことを思いつつスーパーへ行ってみると、見事な葉っぱが目を引く葉付き大根を発見。いやいや、きっと高いはず。そう思いつつ値段を見ると、198円と納得の価格。もちろん迷わず、カゴへと入れます。 ということで今回...
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新玉春キャベポークビーンズ

はい、やってきました、豆欲求!この不定期にやって来る豆食べたい!という衝動は、一体何なのでしょうか。この日もそんな欲求に突如襲われ、昼前から夕飯はポークビーンズだ!!と何の役にも立たない決心をしていたほど。 今回のメインは、豆と共に甘...
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ジンギスカン鍋でトマトチーズタッカルビ風

この日は無性に甘辛味の鶏肉が食べたくなり、家にある調味料でタッカルビを作ることに。どうせならチーズも合わせたいなぁなんて考えていると、ふとジンギスカン鍋を持っていることを思い出しました。 鶏や野菜に調味料を揉み込みしばらく置くだけ。あ...
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葉玉ねぎとせせりのコーンシチュー

大雪に低温など、強い寒波に襲われている今年の冬。それでも春は確実に近付いてきているようで、スーパーの店頭には春の野菜や山菜が並び始めました。 ただでさえ、高騰により野菜不足が続いていた今日この頃。そこへ例年と変わらぬ値段の春野菜が並ん...
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味噌煮込みすいとん

この日はなぜか無性に赤味噌が食べたくなり、味噌煮込みを作ることに。最初はうどんを使おうと思ったのですが、より赤味噌に合うようにとすいとんを入れてみました。 源助大根、下仁田ねぎ、栃尾の油揚げ。お気に入りの食材を使った味噌煮込みは、味噌...
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味噌漬けローストビーフ

だいぶ前になりますが、東京に台風が来ると騒いでいた週末のこと。翌日の暴風雨の中買い物袋を提げて歩きたくなかったので、土曜日にまとめて買い物をすることに。 普段あまり2日分をまとめ買いすることはないのですが、せっかく前日に食材を買うのだ...
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