肉‐洋‐煮・蒸 | ページ 4 | 旅は未知連れ酔わな酒

肉‐洋‐煮・蒸

お肉

春キャベツストロガノフ・マヨ不使用新じゃが新玉サラダ

先日購入した春キャベツ。残りの半分があったので、柔らかさを活かしたメニューは何か無いかと考えてみました。 そこで思いついたのが、先日初めて作って意外と成功したストロガノフ。これならサワークリームのまろやかさと程よい酸味に、キャベツの甘さや柔...
お肉

ポテトミートグラタン・チキンと葉玉ねぎのクリーム煮・牛のカルパッチョ洋風ぽん酢ソース・トマトと干し柿のカマンベールサラダ

ここ最近、なんだか赤ワインが飲みたい気分が続き、2日間に渡って赤ワインでの晩酌となりました。というよりも、何となくチーズやトマト、木の実系のパンが食べたかった、のかもしれません。 ということで、今回はまとめて4品をご紹介したいと思います。ポ...
お肉

チキンストロガノフバルサミコ風味

今月末から行くスキーのきっぷを買いに行った帰り、歩きながら晩ご飯何にしようか~、なんて話をしていると、ボソッと「チキンストロガノフ」食べたいと言う相方。 あれ?ストロガノフってビーフじゃなかったっけ?と思いつつも、チキンでも美味しそうだから...
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お肉

八丁味噌の和風ビーフシチュー・ひらめのカルパッチョトマトのバルサミコマリネのせ

この日も、いい牛のすね肉が安売りをしていました。いつも行くスーパーは、いいお肉をいつも安く売ってくれているので、本当に助かります。 最近ではデパ地下でお肉を買うことも無くなってしまいました。デパ地下並み、それ以上のものを半額で売っています。...
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キタアカリとサーモンのパイ風包み焼き・塩ハーブ煮豚・れんこんときのこのカルボナーラ風

さあさあ、いつものように適当な料理を紹介していきましょう!この日も赤ワインのお供を作ろうとスーパーを徘徊し、例のごとく目に付いた材料で適当に色々と作ってみました。 それでも何となく形になるのだから、それはそれで良いのかな?なんて最近思ってい...
お肉

菜の花と水だこのペペロン炒め・牛すね肉のフレッシュトマト煮込み・すずきの和風マスタードマヨ焼き・鳥花わさ

今回は、和風の食材を洋風にアレンジしたおつまみを中心にUPします。白ワインにも、日本酒にも、どちらにも合う品々。 菜の花と水ダコのペペロン炒め、牛すね肉のフレッシュトマト煮込み、すずきの和風マスタードマヨ焼き、鳥花わさをご紹介。 ★菜の花と...
お肉

トマトポークシチュー

最近ようやく冬らしい寒さがやってくるようになりました。そんな時食べたくなる、温かいシチュー。 いつもビーフやクリームばかりでは芸がないなぁと思っていたところ、スーパーで豚バラブロックが半額に。いつも角煮にする豚バラですが、初めてシチューにし...
お肉

さんまの香草パン粉焼き・もやしの煮浸し・チキンとなすのトマト煮・いかのペペロンチーノ炒め

秋になると、色々なものがいつも以上に美味しく感じるようになります。ということは、いつも以上に飲みすぎ注意!ということですね。それでも構わずお酒に合うおつまみを日々作ってしまいます。 今回は、サンマの香草パン粉焼き、もやしの煮浸し、チキンとな...
お肉

生ハム入りスパニッシュオムレツ・チキンのマスタードクリームソース

今回は、おうちで赤ワインをじっくり楽しみたい!ということでワインに合う料理を作ってみました。生ハム入りスパニッシュオムレツ、チキンのマスタードクリームソースです。 ★生ハム入りスパニッシュオムレツの作り方 玉ねぎは2cm程の角切り、ジャガイ...
お肉

圧力鍋でビーフシチューと、圧力鍋の使い方

待望の圧力鍋が、うちにもやってきました!!買っても頻繁に使うかどうか、手入れは面倒じゃないか、なんて悩むこと2年以上。やっと今回決心して購入しました。 ネットで調べてみても、「高いものと安いものは仕上がりは一緒」や「やっぱり高い方が簡単に美...
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