お肉 コテージパイ・鯛のカルパッチョトマトマッシュルームマリネ添え・ローストビーフ
今日はちょっと特別な日だったので、おうちでごちそうを作りました。まずは前菜、「鯛のカルパッチョ・フレッシュマッシュルームとトマトマリネ添え」。トマトは中の種（ジュルジュルした部分）をスプーンで除き、5ミリ角の角切りにする。角切りにしたトマト...
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お肉 しまちゅう風和風ローストビーフ
今回は、オーソドックスなローストビーフを脱却し、完全オリジナルな和風ローストビーフを作ってみました。うちの母が誕生日に遊びに来たときに出した料理です。牛のモモブロック肉は冷蔵庫から30分ほど出し、室温に戻しておく。モモ肉に塩・コショーを適量...
お肉 しまちゅう風カツレツ
今日は食卓をちょっとおしゃれに、ということで、トンカツではなくカツレツをつくりました。メインは、しまちゅう式ミラノ風カツレツ。たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。小鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく・たまねぎを加え半透明になるまでさっと炒...
お肉 菜の花の辛し和え・鶏のゆず胡椒焼き・鯛の昆布〆
今日はゆっくり飲みたい気分だったので、おうちで居酒屋開店！！お酒に合うメニューをそろえてみました。うちのわんこも奥でうらやましそう・・・。まずは菜の花のからし和え。春には欠かせない食材ですね。菜の花は水洗いし、半分に切り水に10分ほど浸けて...
お肉 取っ手の取れるでグラタン・パンチェッタサラダ
最近とっても寒くなってきたので、グラタンを作ることにしました。まずは前菜、パンチェッタのサラダです。作り方は、トマトは大きめの角切りにしてボールに移し、オリーブオイルと塩でマリネしておく。たまねぎはタテ半分に切ったものを薄切りにし、辛味がな...
お肉 牛薄切り肉でビーフシチュー・カプレーゼ
赤ワインが飲みたいな～、ということで、夕飯は洋食にしました。サラダはイタリアンでトマトとモッツァレラのカプレーゼ。作り方はいたって簡単。トマトはタテに8等分し、ボールの中へいれる。ボールにオリーブオイル（エキストラバージン）・塩・コショウ・...