お魚 かつおのパリパリ揚げワンタン・かつおのにんにく味噌漬け焼き・里芋の中華風ピリ辛煮っころがし
秋になり、かつおもどんどん脂が載っておいしくなってきました。この日はスーパーで450ｇオーバーのでっかい柵が380円で売っていたので、もちろん買い。これだけの量があると、どうやって調理しようか嬉しい悩みが。いつものなめろうは作るとして、今ま...
野菜他
お魚 
お魚 鯛のとろろ昆布〆・スパイスポテト・鶏ねぎ味噌玉子焼き
この日は、なんだか無性に冷酒をキュッとやりたい気分。タイミングよく天然の鯛の刺身がスーパーで安く売っていたので、これを中心におつまみを作ることにしました。普通にお刺身として食べるのもいいのですが、ここはちょっと日本酒に合うようにアレンジ。手...
目分量レシピ すね肉で作る濃厚ミートソース・ベーコン入り潰しポテトサラダ
いつもトマト系のパスタといえばアラビアータばかり好きで作っていますが、今回はセブンイレブンの濃厚ミートソースみたいなミートソースが食べたい、とのリクエスト。僕はそれ食べたこと無いからわからないんだけど、と思いながら、名前のイメージだけで適当...
お魚 ゴーヤーの肉詰め・ぶりの揚げ出しきのこみぞれあん・さつま揚げのラー油味噌煮
早朝・深夜はどことなく秋っぽい空気になってきたとはいえ、まだまだ続く真夏日。もう残暑とは呼べないような暑さです。そこで、今回は栄養たっぷりのゴーヤを使い、ひと工夫。チャンプルーにするのもいいですが、ガッツリ食べられるハンバーグ風の肉詰めにし...
お魚 かつおのにんにく醤油さっと焼き・里芋の明太まぶし・しらたきとツナの味噌炒め煮
初がつおから始まる、かつおの長～いシーズン。かつおは安定的に安く、ひと柵も大きいので、お刺身やたたき以外にも色々利用したいもの。最近はなめろうやつみれにしていましたが、今回は、ニンニク醤油に漬け、さっと焼いて半生の照り焼き風にしてみました。...
目分量レシピ 秋の香りのごろごろアラビアータ・トマトのマスカルポーネサラダ
なんだか無性にアラビアータが食べたくなり、珍しくスーパーに行く前からメインが決まっていました。いつものようにマッシュルームを買おうかなときのこ売り場に行ったところ、見切り品の松茸が380円で売っているのを発見。見切り品なので、そのまま焼いて...
お魚 旨味たっぷり納豆高菜炒め・さんまの刺身ピリ辛ごま醤油・花椒香るたたききゅうり
この日の夕飯は珍しく僕ひとり。2人の食卓の時は彩りや味付けなどのバランスを一応考えていますが、自分のためにはそんなことしたくない！という面倒臭がりやなのです。なので、今回の3品は、絵面は茶色いし、ごま油風味ばっかりだし、とあまりバランスは良...
目分量レシピ 大きいなすの鶏味噌チーズ田楽・大根と厚揚げの冷たい煮物とろろ昆布載せ
出だしは高いと騒がれていた秋刀魚も、最近やっと値段が下がってきました。一尾166円と、買ってもいいかなぁと思える値段まで落ちたので、ついに今季初秋刀魚を頂くことにしました。秋刀魚といえば、やっぱり塩焼きがいいですね。パリッと焼いた皮と、ジュ...
お肉 彩り野菜のしゃきしゃきオイスター炒め・鶏の夏野菜甘酢あん・厚揚げのカレー風味炒め
また最近猛暑がぶり返してきました。こうも暑いと、スーパーへ行っても何周もするばかりで、中々献立を決めることができません。そんなときに助けてくれるのが炒め物。適当な野菜と適当な肉魚を買い、色んな味付けでアレンジすれば、組み合わせは無限大になる...
お魚 たっぷり野菜のミートソースグラタン・焼きなすと鯛のカルパッチョ
梅雨から続く、連日の真夏日。8月に入ったばかりだというのに、残暑の時期までこれが続くかと思うと、身体が持つか不安になってしまいます。こんなに暑いと、外食も家でのご飯も、ついつい冷たいメニューに目がいってしまいがち。それでも夏バテだけは避けた...