目分量レシピ 九条ねぎとトマトのマキシマム春雨炒め
新職場に異動になってから3週間、最近やっと生活のリズムが整ってきました。中断していた夕飯作りも、ようやくぼちぼちと再開することができました。そうとはいっても、やはり以前のように煮込みや揚げ物など時間のかかるものを作るのは難しいもの。そんなと...
野菜他
目分量レシピ 
お肉 納豆のザーサイしょっつる炒め
ここ最近忙しい日々が続き、半月以上振りの更新となってしまいました。というのも、駅ではない違う部署に異動になってしまったのです。今の職場は日勤で、毎日家に帰れるのは嬉しいのですが趣味である料理がなかなかできないという現状。ただでさえ更新頻度の...
目分量レシピ 新れんこんと万願寺のじゃこ胡椒きんぴら・赤ピーマンとアボカドのサラダ
何を作ろうかとスーパーの野菜売り場をぶらぶら眺めていると、見るからに美味しそうな新れんこんを発見。色白で瑞々しく、断面を見ても新鮮そのもの。迷うことなくカゴへと入れました。きんぴらにすることは決めたのですが、あまり濃い味付けだとせっかくの新...
目分量レシピ 京野菜とちりめん山椒の和風麻婆
ここ最近、いつもよりも安く売っている九条ねぎ。青々とした葉の食感に、風味や甘味がとても美味しいお気に入りの野菜です。この日も九条ねぎがお買い得価格。ちょうど使い切りたいちりめん山椒があったので、同じく京野菜である万願寺唐辛子と合わせてマーボ...
お魚 かつおの納豆なめろう・夏野菜の梅マキシマム和え
この日は急遽ひとりご飯。うちではかつおはたたきでないと食べられないので、せっかくだからと生のかつおをたっぷり楽しむことに。半分はシンプルにお刺身で、残りの半分はお得意のなめろうにしました。いつもなら豆板醤を入れたりしょうゆでユッケ風にしたり...
お肉 ヤングコーンと新じゃが、肉団子の甘酢あん
なぜだか無性に肉団子の甘酢あんを食べたくなり、久々に作ってみることに。せっかく肉団子を揚げるので、揚げて美味しい野菜を一緒に合わせようとスーパーの売り場をうろうろ。そこで見つけたのが、丸々と太った新鮮なヤングコーン。あ、これだ！とピンときた...
目分量レシピ 新じゃがと厚揚げのちりめん山椒煮・九条ねぎとビアソーのわさびナムル
この日はとても美味しそうな新じゃがを発見したので、ごろっと大きめに切って煮物にすることに。どんな味付けにしようかなと悩んでいたところ、冷蔵庫にちりめん山椒がたくさんあるのを思い出しました。そこで今回は、ちりめん山椒を使って旨味と爽やかな刺激...
お肉 せせりカレーチリビーンズ・万願寺唐辛子とビアソーのサラダ
先日テレビでチリビーンズを見て以来、無性にお豆が食べたくて仕方がなくなってしまいました。もう頭の中はまめ、豆、マメ。ここ最近お豆を食べていなかったので、体が無意識に欲していたのかもしれません。そこでこの日は、二種のお豆をたっぷりと使ったカレ...
お肉 姫竹とかつおそぼろの味噌煮・ささみの花椒パクチーだれ
今年から近くのスーパーで売るようになった姫竹。これまで東京では水煮しか手に入らなかったので、もうこれは本当に嬉しいこと。山の温泉へ行かなければ味わえなかったあの美味しさが家で楽しめるのですから。この日もふと売り場を見てみると美味しそうな姫竹...
お肉 ミズと姫竹のおかか炒め煮・ハムねぎ味噌コーレーグースサラダ
今年もこの時期がやってきました！！ミズ、ミズの季節ですよ！！今年も近くのスーパーで、僕の大好物のミズが並び始めました。前は東北や信州に行かなければ食べられなかったのに、これが家で食べられるなんてどんなに幸せなことか。すじ取りに手間と時間は掛...