旅行記 冬の北国ひとり旅 ～3・4日目 ②～
どんなに楽しい旅でも、必ずこの瞬間がやってきます。いよいよ、帰京の時間。長い長い北斗星が、ゆっくりと札幌駅に進入してきます。この列車が、一晩を掛けて僕を日常へと連れ戻していくのです。太陽の名残も消えかけた、この空と同じ色をした機関車に輝く流...
旅行記 
旅行記 冬の北国ひとり旅 ～3・4日目 ③～
日本でほんの数えるほどしかなくなってしまった食堂車で列車旅の醍醐味を満喫した後は、再び夜行列車の風情に浸ることにします。個室に戻り開けたのは、旭川の高砂酒造で買った、あさひかわ。キリリと辛口の国士無双に比べ、口当たりの優しいお酒。いつもは四...
お鍋 にんにく風味の鶏塩だんご鍋
すっかり白濁鶏ガラスープの虜になってしまった僕。なんともいえないまろやかさがいいんです。水炊き、モツ鍋風にキムチ鍋と、だんだんとバリエーションを増やしていますが、今回はシンプルにスープの旨味を感じられる鍋を作りたいと思い、塩味にしました。シ...
お鍋 鶏がらスープのまろやかキムチ鍋
いつものキムチ鍋もいいですが、ちょっとひと工夫したいな、ということで、今回は水炊きに使う鶏ガラの白濁スープをベースに作ってみました。いつも作るキムチ鍋とは一味違い、まろやかな美味しさに仕上がりました。コラーゲンもたっぷり含んでいるので、これ...
お肉 トマトポークシチュー
最近ようやく冬らしい寒さがやってくるようになりました。そんな時食べたくなる、温かいシチュー。いつもビーフやクリームばかりでは芸がないなぁと思っていたところ、スーパーで豚バラブロックが半額に。いつも角煮にする豚バラですが、初めてシチューにして...
お鍋 もつ鍋風特製スープの豚バラ鍋
いつもポン酢ベースのお鍋ばかりなので、たまには違ったものを作りたいなぁと色々考え、モツ鍋風のお鍋を作ってみることにしました。スーパーにはモツ鍋に向いていそうなモツは売っていないので、簡単に手に入る豚バラで代用。スープはガラと和だしを合わせた...
お肉 フライパンひとつでできるイタリアンハンバーグ
この日は挽肉が半額！それならハンバーグしかない、ということでハンバーグを作ることにしました。いつものソースって気分ではなかったので、今回初めてトマトソースのイタリアンハンバーグを作ってみることにしました。今回は、フライパン一つでできるイタリ...
ご飯もの 手づくりおいなりさん・長芋入り味噌筑前煮
うちの相方さんが好きだという、僕の手作りおいなりさん。ふとした会話から、最近作ってくれないじゃんと言われ、リクエストに応えて久々に作ることにしました。おいなりさんは簡単・安上がりなのに立派に見えて、ありがたいメニューです。今回は、手作りおい...
お肉 牛と九条ねぎの山椒赤味噌煮・足つきなめこの卵とじ
この日は、近所のスーパーでいいすき焼き用のお肉が安売りしていました。でもすき焼きって感じではなかったので、煮物にアレンジ。すき焼き用なので厚みも適度にあり、食べ応えバッチリのおかずに仕上がりました。今回ご紹介するのは、牛と九条ネギの山椒赤味...
お肉 牛と長芋のオイスター炒め・キャベツの塩昆布サラダ・キャベツとさつま揚げの味噌煮・トマトとカマンベールのサラダ
最近ブログを書く時間が取れなかったので、ここで最近のご飯をまとめてご紹介しちゃいます。今回は、牛と長芋のオイスター炒め、キャベツの塩昆布サラダ、キャベツとさつま揚げの味噌煮、トマトとカマンベールのサラダをご紹介します。★牛と長芋のオイスター...