びっくり!ミートドーム

びっくり!ミートドーム

スーパーで見つけた合挽き肉の安売り。結構な量が入っていたので、どう使おうかな~と考えていたところ、丸ごとトマトを入れてみたらどうなるんだろう?と突拍子も無いことを思いつきました。なんだか面白そうなので実行してみることに。

単なる思い付きで作ったこの料理ですが、結果は大成功。タネ作りから焼きまで全部ボールで済ませてしまうので後片付けも簡単だし、肉汁が全く逃げないのでビックリするほどふわふわジューシーな仕上がりに。適当に作った割にはいいほうに転んでくれました。

今回は、びっくり!ミートドームをご紹介。


★びっくり!ミートドームの作り方


  1. ステンレスのボールにパン粉、牛乳を入れてふやかしておく。

  2. 玉ねぎはみじん切りにする。トマトはヘタの部分を取る。

  3. 1のボールに合挽き肉、玉ねぎ、卵、塩麹(無ければ普通の塩でOK)、コショー、ナツメグ、バジル、タイムを入れてよく捏ねる。

  4. タネの中心を大きく窪ませ、トマトのヘタ側を上にして埋め込む。

  5. とけるスライスチーズをトマトの上に載せ、ボール状になるように残りのタネで包み込む。

  6. アルミホイルで蓋をし、予熱なし220℃のオーブンで45分~1時間程度焼く。

  7. 皿をボールの上に載せ、やけどをしないよう注意しながらくるっと返して皿に盛りつける。

  • タネを作ったボールをそのまま焼き型として使うので、洗物も少なく後片付けらくらく。必ず金属製のボールを使ってください。
  • 焼いた際に出る肉汁がどこにも逃げないため、ハンバーグやミートローフよりもっとふっくらジューシーに仕上がります。
  • 今回は中のトマトをとろとろにしたかったので、長めにしっかりと焼きました。
  • 焼き上がりのボールはとても熱いので、ミトンやふきん等を使ってやけどしないように注意します。
  • ひっくり返してお皿に盛る際に肉汁がこぼれるので、シンクの上でやったほうがいいでしょう。
  • 好みでケチャップを付けて頂きます。