この日は良いするめいかが売っていたので、半分を塩辛で仕込み、半分をいかバーグにしてみました。
と、いつもならいかバーグから載せるところですが、初めて作ったため叩き不足とつなぎ不足で思いっきりバラバラに分解してしまい、到底ブログに出せるような代物ではありませんでした。味は良かったものの見た目がひどすぎました・・・。久々の大失敗。次回リベンジした際にＵＰしたいと思います。
ということで、今回の記事はメイン不在の副菜2品でお届けしたいと思います。いかバーグに手が掛かったため、2つとも手抜きの簡単メニュー。これだけで記事するのも・・・、とは思いましたが、美味しかったので載せちゃいました。
今回は、ちゅるんとじゅんさい奴、枝豆コーンの長いもサラダをご紹介。
★ちゅるんとじゅんさい奴の作り方
- ボールにじゅんさい、酢、しょう油、からしを加えてよく混ぜる。
- 豆腐の上に1を掛け、かつお節を掛ける。
- ザ！手抜き料理。包丁すら使いません。ですが、じゅんさいのつるんとした食感が喉に心地良く、酢と程よく効かせたからしが豆腐をより美味しくしてくれます。
- 今回は男前豆腐のやっこ野郎を使いました。普通の絹でもいいですが、じゅんさい酢醤油との馴染みを考えると、おぼろ豆腐系の柔らかいものがいいかと思います。
★枝豆コーンの長いもサラダの作り方
- たっぷりのお湯を沸かし、枝豆を塩茹でし、豆を取り出しておく。
- とうもろこしは皮のまま電子レンジで4分程度加熱し、粒をばらしておく。
- 長いもは皮をむいて角切りにし、ラップで包んで4分程加熱する。
- ボールに長芋、枝豆、とうもろこしを入れ、マヨネーズ、塩、レモン汁、セージを加えてよく和える。
- 僕の好きなとうきびと枝豆のコンビ。今回はスタミナ源の長いもと一緒にサラダにしました。長いもは加熱すると独特のホクホク感とネットリ感が出るので、マヨネーズとの相性もピッタリです。
- 長いもを潰さないように混ぜたほうが食感が残り、美味しく仕上がります。
- 好みで玉ねぎのみじん切りやコンビーフを加えても。
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