お肉 菜の花と桜えびの春サラダ・自家製塩麹たこ花わさ・もつ煮風バラ味噌煮込み・ピリ辛オイスター切り干し
やっと暖かさを実感できるようになってきたこの頃。食卓も鍋の登場がグッと減り、春っぽい食材のおつまみが増えてきました。目でも口でも美味しい、香りの良い春の食材。今の時期ならではのおつまみを肴に日本酒をちびりとやれば、もう幸せ以外のなにものでも...
shimachu
お肉 
お鍋 牛の変わり麹昆布鍋
いつものようにスーパーへ行くと、前日のセールで国産牛のすき焼き用肉が200ｇ以上入って500円台で売っていたものが、なんと更に200円引きに。つまり、300円台で買えてしまう大変な事態に。もちろんすぐ2パックをかごに入れましたが、そこからが...
お肉 土鍋で春チャウダー・パストラミビーフとブルーベリーのサラダ
先程の記事にも登場した菜の花。和にも洋にも合うので色々なものに使いたくなってきます。この日は異様に安く売っていたはまぐりと強力タッグを組み、美味しいチャウダーにしてみました。はまぐりの濃厚ながら上品なだしと菜の花のほろ苦さ。クリーミーな中に...
お肉 ほたてと菜の花のガーリックバター炒め・新じゃがと新玉のとびっこサラダ・牛とちくわぶの甘辛煮
僕にとって、最も春の訪れを感じさせる食材のひとつ、菜の花。何とも言えない香りとほろ苦さ、お手頃な値段も手伝い、この時期にはかなりの頻度で食卓に登場します。今でこそ様々な野菜が年間を通して手に入りやすくなりましたが、だからこそ、こんな期間限定...
お魚 ぶりの塩麹漬け・カレー南蛮風切り干し大根・厚揚げのピリ辛ケチャ味噌炒め
和え物に、漬物に、調味料にと、何でもござれの万能選手、塩麹。でもやっぱり一番本領を発揮するのは、漬け込みに使ったときだと思っています。この日も、天然の立派なぶりの切り身が売っていたので、早速買って塩麹に漬け込んでみることに。ぶりは結構臭みが...
お魚 いかとうるいの生姜味噌マヨ和え・いかと長芋のわさび岩海苔和え
またまたスーパーで美味しそうないかを発見。小ぶりながら、見るからにぴ～ん！と艶のあるいかは、買って～♪と訴えかけてくるよう。小さい頃は完全たこ派だったのに、最近何だかいかも急に好きになってきました。お酒を飲むにしたがって、好みも変わってくる...
お肉 牛のチーズポテト包みデミソース
前日の特売のすき焼き肉がさらに安くなっているのを発見！でもすき焼きはこの前食べたばっかりだしなぁ・・・、と買おうかどうか悩みましたが、丁度良い薄さのすき焼き用をアレンジしてみることに。今回はバゲットやワインに合うよう、ダブルのチーズ風味のポ...
お鍋 香ばし塩焼き鶏鍋
今シーズンもいろいろ作ってきた適当鍋。そんななか、今シーズン一番と思える傑作が生まれてしまいました。だしの味付けはシンプルに塩のみですが、そうとは思えないほど旨味の濃いスープに。同じ材料を使って作っても、工程をちょこっと変えるだけで全く違う...
旅行記 ロマンスを、いつまでも。～小田急ロマンスカー引退に寄せて～
ひとつの時代が、まもなく幕を閉じる。あの華やかで、活気に溢れた時代が。2012年3月、小田急を代表するバブルの申し子、10000形HiSEと20000形RSEが、短くも濃い現役生活を終えようとしている。僕とロマンスカーとの出会いは、かれこれ...
お肉 チキンソテーカルボナーラソース・甘酸っぱいきんかんサラダ
大好きなパスタのひとつ、カルボナーラ。家でもたまに作りますが、そのソースをパスタ以外にも使えないものかとふと思い、チャレンジしてみることに。今回はチキンソテーに掛けてみることにしました。思いつきでやってみたにもかかわらず、チキンとカルボナー...