お肉 ほたてと厚揚げの炒め煮・山東菜と豚バラのペペロン炒め
スーパーで立派な刺身用の殻付きほたてが半額で売っているのを発見。さぁどうやって食べようかと考えましたが、今回は煮物にすることに。
ひもや卵から出るほたての美味しいだしを良く吸ってくれるよう、厚揚げと糸こんにゃくを組み合わせ。ちょっとだ...
魚‐和‐煮・蒸
お肉 
お魚 中華風にら豆腐・たらこと里芋の甘辛煮
朝晩の冷え込みが身に浸みるこの頃。なんだか今年は寒くなるのが早かったような気がします。そんな時に食べたくなるのが温かいもの。特にとろみの付いたものは体を芯から温めてくれます。
この日は、そんなとろみの付いたあんを、熱々豆腐と合体。つる...
お魚 さんまの有馬煮・里芋のピリ辛塩麹そぼろ煮・オクラ地海苔奴
今年のさんまは高い！ですが、脂ののりがとっても良く、丸々太っていて美味しいのも確か。先日魚焼きグリルで焼いていたら、初めて庫内でファイヤーしてしまいビックリ。それほど今年のさんまは脂がのっています。
この日も、大型の美味しそうなさんま...
お魚 ほたてと地海苔の醤油貝焼き・九条ねぎと厚揚げの直鰹（じがつお）煮・赤なすのペペロン炒め
先日、突発的に訪れてしまった弘前のねぷた。今年も良い夏を愉しませてもらいました！そんな青森土産に買ってきたのは、もちろん旨い地酒。東北六県、それぞれどの県も酒処で、どこへ遊びに行っても美味しい地酒が手に入ってしまうという魅惑の地。
折...
お魚 地海苔とこだま貝の磯卵とじ・枝豆のしょう油煮
先日木更津に遊びに行った際、初めて食べた木更津の地海苔。
アクアラインを通る高速バスで向かったのですが、同じ東京湾とは思えないほど広い干潟が広がり、多くの漁師さんが作業をする光景を目の当たりにし、僕の知る東京や横浜あたりの東京湾とは全...
お肉 かまぼこたぬき卵とじ・生たらことじゃがいものピリ辛味噌バター煮・鶏皮レバーの山椒煮
この日は、スーパーであまり悩む時間もなく、目についた食材で適当にメニューを考えました。帰宅して早速支度を始めると、3品全部が煮て作るメニューになっていたことにようやく気が付きました。
あぁ、やっちゃった。普段はこのような偏ったメニュー...
お魚 桜えび玉の甘酢あんかけ・はまぐり豆腐
年末は何かと忙しい季節。家飲みのおつまみもあれこれ考えたいところですが、どうしてもお鍋や手軽なものになりがち。なので、ブログの更新頻度もグッと下がってしまっております（汗）
今回も、そんな手軽なものには変わりはないのですが、過去にブロ...
お肉 生たらことごぼうの生姜煮・加賀れんこんの豚巻き山椒味噌炒め
この季節ならでは美味しい食材、生たらこ。煮付けた時のほろほろした美味しさは、説明不要のシンプルな美味しさ。僕の大好きな食材です。
この日も、美味しそうな生のスケトウダラの子っこが安く売っていたのでゲット。何と一緒に煮付けようかと考えま...
お肉 かつおの野沢菜なめろう・漬けかつおとにんにくの芽炒め・かつおと加賀れんこんの山椒角煮・砂肝と納豆のコリシャキ炒め
この日は急遽ひとりごはん。相方はかつおはたたきにしないと食べられないので、いつも皮つきを買って自分で焼いていました。が、僕の一番大好きなかつおの食べ方は、やっぱりお刺身。にんにく、しょうがをきかせてしょう油をたっぷり付けて・・・。日本酒が進...
お魚 やりいかと大根の山椒バター醤油煮・塩麹麻婆春雨・あげとじゃこの梅コショー和え
この日は美味しそうなやりいかが安く売っていました。これまで、いかといえばいつでも安く手に入るするめいかばかり使っていたので、やりいかを自分で調理するのは実はこれが初めて。
実際煮物にしてみると、するめいかとは全く違った柔らかさがあり、...