お魚 かつおのにんにく醤油さっと焼き・里芋の明太まぶし・しらたきとツナの味噌炒め煮
初がつおから始まる、かつおの長～いシーズン。かつおは安定的に安く、ひと柵も大きいので、お刺身やたたき以外にも色々利用したいもの。最近はなめろうやつみれにしていましたが、今回は、ニンニク醤油に漬け、さっと焼いて半生の照り焼き風にしてみました。...
お魚
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お魚 旨味たっぷり納豆高菜炒め・さんまの刺身ピリ辛ごま醤油・花椒香るたたききゅうり
この日の夕飯は珍しく僕ひとり。2人の食卓の時は彩りや味付けなどのバランスを一応考えていますが、自分のためにはそんなことしたくない！という面倒臭がりやなのです。なので、今回の3品は、絵面は茶色いし、ごま油風味ばっかりだし、とあまりバランスは良...
お肉 かつおのなめろうつみれ煮・さっぱり牛のおろポンステーキ
お酒のつまみにもってこいのなめろう。最近は旬のかつおで作ることが多いのですが、この日は大きな柵を買って作ったので、たくさんできました。なめろうだけで食べるにはちょっと多すぎる量なのでひと工夫。いつもはオーソドックスにグリルで焼いてさんが焼き...
お魚 たっぷり野菜のミートソースグラタン・焼きなすと鯛のカルパッチョ
梅雨から続く、連日の真夏日。8月に入ったばかりだというのに、残暑の時期までこれが続くかと思うと、身体が持つか不安になってしまいます。こんなに暑いと、外食も家でのご飯も、ついつい冷たいメニューに目がいってしまいがち。それでも夏バテだけは避けた...
お魚 生ハム入りなすのピカタ・かつおのさっと煮佃煮風・明太コールスロー
夏真っ盛り。夏野菜が多く店頭に並んでいますが、意外と自分の好みの野菜ばかり買ってしまい、食卓に上る素材は偏ってしまいがち。僕の場合は、ナス、ズッキーニ、トマトあたりがかなりの登場回数を誇っています。いつも同じような調理法、味付けではさすがに...
お魚 枝豆ととうきびのカリカリチーズ焼き・まんぷくいかのトマト煮込み・玉ねぎの明太おかか和え・玉ねぎとコンビーフのマスタードサラダ
ここ最近の暑さで献立を考えるのが面倒なときもあり、ブログに載せていないものをあまり作っていませんでしたが、やっとたまったので一挙にご紹介します。今回は、枝豆ととうきびのカリカリチーズ焼き、まんぷくイカのトマト煮込み、玉ねぎの明太おかか和え、...
お魚 枝豆入り野菜チーズオムレツ・水だこのマリネ・いかと空芯菜のにんにくカレー炒め・長芋の明太大葉和え
今回で3回目となる、淡路島からの玉ねぎのお取り寄せ。4月に早割り予約のメールが来て申し込んで以来、首を長～くして待っていました。そしてついにお待ち兼ねの淡路の玉ねぎが到着！すぐに玉ねぎがしっかり味わえるメニューを作りました。今回は、枝豆入り...
お肉 枝豆たっぷり元気ラタトゥイユ・ポークソテー万能ねぎわさびソース・水だこのカラフルカルパッチョ
トマトやナスなど、夏の野菜がおいしくなってきました。最近では枝豆も段々と安くなってきて、いよいよ夏に向かっていると実感します。暑い日が続く今の時期には、見た目にもカラフルな野菜をたっぷり使って、たくさんの栄養を摂りたいですね。今回は、枝豆た...
お肉 かつおのたたき香味鬼おろしぽん酢・かつおのなめろう揚げ包み焼き・バラ大根の甘辛煮
スーパーで、炙りたてのかつおのたたきが売っていたので、かつお好きの僕としては買わない手は無い！と一柵買ってきました。普通にポン酢で食べるのもいいのですが、ここ最近、梅雨なのに連日のように続く夏日にバテ気味なので、たっぷりと薬味を入れてさっぱ...
お魚 なすとさつま揚げの冷たい煮物・豆苗となすのベーコン炒め・まぐろの八丁ユッケディップ
この日は、スーパーに随分と立派なナスが売っていました。丸々と太り、色艶も濃く、いかにも美味しそうだったので、この日のおつまみのメインにすることにしました。今回は、ナスとさつま揚げの冷たい煮物、豆苗とナスのベーコン炒め、マグロの八丁ユッケディ...