お肉 きりたんぽ鍋風グラタン・すき焼きオムレツトマトバルサミコソース
急速に寒くなってきた今日この頃。特に朝夕の寒さは目に見えて厳しくなり、アツアツのものが食べたくなる季節となりました。そんな時に食べたくなるのがグラタン。いつもはオーソドックスなものを作りますが、たまには違ったものもいいかな、とアレンジしてみ...
お肉
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お肉 しまちゅう風玉子入りけの汁・長芋豚ボールの甘辛七味焼き
今年弘前で初めて食べた、津軽の郷土料理けの汁。けとは粥のことで、お米が貴重だった時代に野菜や乾物等を細かく切って汁ものにしたのが始まりだそう。 細かく切られた野菜ひとつひとつにおだしが浸み、さらさらと食べた時の一体感は目からうろこでした。普...
お肉 かつおの野沢菜なめろう・漬けかつおとにんにくの芽炒め・かつおと加賀れんこんの山椒角煮・砂肝と納豆のコリシャキ炒め
この日は急遽ひとりごはん。相方はかつおはたたきにしないと食べられないので、いつも皮つきを買って自分で焼いていました。が、僕の一番大好きなかつおの食べ方は、やっぱりお刺身。にんにく、しょうがをきかせてしょう油をたっぷり付けて・・・。日本酒が進...
お肉 秋鮭のきのこオイスターあんかけ・手羽中と栃尾揚げの煮物
やっと日中の最高気温も30℃を下回るようになり、残暑の終わりも見えてきました。気が付けば9月もあと1週間ちょっと。今年の夏は長かったですね（汗） 気温も落ち着いてくると、今まで以上に目が行くようになる秋の味覚。涼しくなってきてからこその秋野...
お肉 チーズリッチなチキングラタン
先日相方からリクエストのあったグラタン。そういえば最近作っていなかったよなぁということで、暑い中頑張って作ることに。でも普通のグラタンではつまんないな～と思い、チーズを適当に思いっきり入れてみることに。 多分、カロリーなんかはとてつもないこ...
お肉 鯵の夏の香りごま醤油・砂肝ときゅうりの香味冷菜・爽やかせり納豆
この日は久々のひとり自宅飲み。相方さんは職場の飲み会で居ないので、普段食べられないNG食材をここぞとばかりに集めて、ひとり宴会を楽しんじゃいましょう！ きゅうり、みょうが、大葉、納豆・・・、あぁ、幸せ♪たまにはこんな自分の為だけの手抜き料理...
お肉 ポークソテー塩麹オニオンサワーソース・たこと枝豆の酸っぱ辛いマリネ
先日届いた淡路島の玉ねぎ。淡路島に行って以来、毎年お取り寄せしている甘～い玉ねぎです。届いてからはサラダや煮物など、甘さをシンプルに楽しむ料理をいっぱい作り、その美味しさを楽しんでいました。 そんな美味しい玉ねぎを、今回はソースにしてみるこ...
お肉 いかじゃがのにんにくバター味噌煮・砂肝と豆苗の中華炒め
またまた美味しそうないか発見！今回は煮物にしてみることにしました。刺身用だとさっと火を通すだけでＯＫなので、プリプリと柔らかい食感が楽しめるのも嬉しいところ。 いかの煮物のお供は大根や里芋などが多いのですが、今回はじゃがいもを一緒に煮ること...
お肉 とうきびつくねの梅バター醤油・鯛の酸っぱ辛パッチョ・なめこ醤油奴
すいか、枝豆、ゴーヤ・・・。色々夏を感じる食材はありますが、とうもろこしもそんな夏を強く感じさせる存在です。うちの親が北海道出身ということもあり、僕も小さい頃からとうきびは大好物でした。 最近はそのままかじることはしなくなりましたが、色々な...
お肉 ペッパーセサミポークトマトキウィソース添え
最近、何となく魚メニューが増えてきた我が家の食卓。ちょっと前までは、しばらく魚が続くと相方の不満たらたらがあったのですが、ここしばらくは魚続きでも全くリアクションなし。教育の結果馴れたのか、呆れたのか、途方に暮れたのか。 日本酒好きな僕とし...