お肉 かつおのなめろうつみれ煮・さっぱり牛のおろポンステーキ
お酒のつまみにもってこいのなめろう。最近は旬のかつおで作ることが多いのですが、この日は大きな柵を買って作ったので、たくさんできました。なめろうだけで食べるにはちょっと多すぎる量なのでひと工夫。 いつもはオーソドックスにグリルで焼いてさんが焼...
お肉
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お肉 枝豆たっぷり元気ラタトゥイユ・ポークソテー万能ねぎわさびソース・水だこのカラフルカルパッチョ
トマトやナスなど、夏の野菜がおいしくなってきました。最近では枝豆も段々と安くなってきて、いよいよ夏に向かっていると実感します。暑い日が続く今の時期には、見た目にもカラフルな野菜をたっぷり使って、たくさんの栄養を摂りたいですね。 今回は、枝豆...
お肉 夏野菜のひんやり煮浸しあん・牛のにんにくトマト炒め・つるんとオクラじゃこ奴
今年の梅雨は、連日30℃を越える尋常じゃない暑さ。夏が始まる前からこれでは、到底持ちません。それも夏には無いいやらしい湿気。もう早く梅雨明けにならないかなぁ。 そんな憂鬱と梅雨バテを吹き飛ばすために、野菜たっぷりの爽やかひんやりメニューを作...
お肉 かつおのたたき香味鬼おろしぽん酢・かつおのなめろう揚げ包み焼き・バラ大根の甘辛煮
スーパーで、炙りたてのかつおのたたきが売っていたので、かつお好きの僕としては買わない手は無い！と一柵買ってきました。 普通にポン酢で食べるのもいいのですが、ここ最近、梅雨なのに連日のように続く夏日にバテ気味なので、たっぷりと薬味を入れてさっ...
お肉 新玉とアスパラのレモンバターステーキ・トマトと豆の塩昆布マリネ・トマトとアスパラの重ね焼き
先日ご紹介した、パテドカンパーニュ。結構量ができたので、2回に分けていただきました。パテには赤ワインが合うので、ワインに合うおつまみを作ってみました。2日分をまとめてアップしたいと思います。 今回は、新玉とアスパラのレモンバターステーキ、ト...
お肉 パテドカンパーニュ・野菜のバルサミコマリネ・マッシュルームのダブルチーズパスタ
先日、吉祥寺のスペインバルで食べた田舎風パテ、パテドカンパーニュがとってもワインに良く合い、これはぜひ家でも再現してみたい！と作ってみました。 ネットでレシピを検索し、適当にアレンジして手抜きで作ったにしては、お店のものと同じような仕上がり...
お肉 ほたて風味の手作り小龍包・チンゲンサイ餃子・ガッツリにんにくニラ餃子・鯛の中華蒸し
先日、あるお店で小龍包を食べてとても美味しかったのを機に、自分で作ってみたいという欲求がムクムクと沸き、遂にそれに負けて頑張ってしまいました。 どうせやるなら皮から手作り、ということで、皮も餡も全部自分で作ってみました。結構手間は掛かりまし...
お肉 タンドリー風スペアリブ・豆苗のマリネ風サラダ・トマトととんぶりの塩昆布マヨ
5月になってからというもの、暑かったと思えば急に寒くなってみたり、体がどうも気候に追いついていない気がします。そんなときこそしっかり食べてスタミナを付けなければいけません。 そこで、今回は豚のスペアリブを、タンドリーチキン風にアレンジ。カレ...
お肉 鶏と新じゃがのハーブ煮込み・あさりの洋風にんにく炒め・具沢山チーズオムレツ
なんだか最近ワインを飲んでいないなぁ、と思ったら、急にワインが飲みたくなってしまいました。そこで、ワインに合うおつまみの登場。飲みたいお酒に合わせて色々工夫できるのも、家飲みのいいところですね。 今回は、鶏と新じゃがのハーブ煮込み、あさりの...
お肉 新玉ねぎの明太味噌マヨサラダ・明太とろろ昆布の玉子焼き・酢鶏
この日は、明太子が安く売っていたので、明太子を使ったおつまみを作ってみました。結構量が入っていたので、明太子を使ったものを2つ、そのほかにもう一品の計3品作りました。 今回は、新玉ねぎの明太味噌マヨサラダ、明太とろろ昆布の玉子焼、酢鶏のご紹...