お肉 かぼちゃとキャベツのビーフステーキシチュー
この日は、何だかビーフシチューが食べたい気分。でも塊肉を柔らかくする時間も無いし、薄切り肉もイマイチ何となく食べ応えが無い。そうお肉売り場で悩んでいると、ステーキ用の牛肉がいつも見ない安さで売っているのを発見。それならばと、ビーフシチューの...
お肉
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お肉 南部鉄器グリルパンが叶えたおうち焼鳥
今回は、レシピという程のものでは無いので、番外編。 もう散々その力を味わっているグリルパン。海外のメーカーのものや、フッ素やセラミック加工のものもありますが、うちのは岩手の南部鉄器のもの。 南部鉄器の良いところは、特殊な塗装をしているので錆...
お魚 だしいらずコンソメ風味のすじ煮込み・かつおのたたきピリ辛香味ゆかり載せ
先日、日本酒バーで食べたコンソメ風味の牛すじ煮込みがとても美味しく、時間のあったこの日に作ってみることに。でもコンソメの素を使って作ったら、素の味が前面に出てイメージと違う仕上がりになってしまいそう。 煮込みの良さって、だしよりも具材から出...
お肉 合体！生姜焼き味肉じゃが
今回は、肉じゃがのご紹介。肉じゃが？普通じゃない。いいえ、普通じゃぁないんです。この肉じゃがは、生姜焼きでもあるんです。 今回は恥を捨てて思い切り自画自賛することにします。だって、思い付きでおかずの二大巨頭を適当に合わせてみたら、相乗効果で...
お肉 しょうが香る中華風めかぶ温豆腐・レバーとなすのグリル粒マスタードおろしぽん酢
出勤途中、歩いていて無性に食べたくなっためかぶとレバー。駅に着くまでの間、色々と食べ方を妄想して思いついた適当調理。早速その夜試してみると、想像以上に美味しいじゃぁないの！ いつもポン酢で食べているチルドのめかぶ。しゃきしゃきでとろっとろ、...
お肉 アジアン風味のサッポロ一番塩サラダ
子供の頃から舌と記憶に染みついている、即席ラーメンの味。うちでは土曜のお昼に登場する機会が多くありました。ラーメンを食べてから友達と遊びに行く。それが、僕の土曜日でした。 出前一丁やうまかっちゃん、チキンラーメンなど、今も変わらず在り続ける...
お肉 とうきびの焼き浸し・切り干しの鶏もも巻き煮
今年初めて目にした、ミルフィーユという品種のとうきび。中は黄色とクリーム色の2色で、これがまた甘い。ただ甘いだけならおお、と思う程度ですが、この品種はとにかく食感が好み。ぱきっともちっとした歯触りは、軟弱なとうきびが嫌いな僕にはドンピシャ。...
お肉 塩つくねの磯辺チーズ焼き春巻き・アンチョビ山椒厚揚げ・かつおと行者菜のごまユッケ
うちにグリルパンがやってきてから１か月半。肉魚野菜と、何を焼いても数段美味しくなる優れもの。焦げが付いたのも本当に最初だけで、今では油をひかなくてもひっつかない程馴れてきました。 そうなると一層可愛さが増すというもの。鉄の道具って、本当に愛...
お肉 復活！ペヤングサラダ・揚げないきつねメンチ
先日発売が再開された、ペヤングソース焼きそば。思わず再開日に買って食べてしまいました。特にカップ焼きそばが大好きということもないし、年に数度食べるかな、といった程度の僕。UFOの時もあれば一平ちゃんの時もあるし、ぺヤングは本当に年に2回食べ...
お肉 もちもちえごま味噌つくね・長芋ととびっこの磯辺巻き
グリルパンがうちに来てからというもの、簡単に焼くという調理ができるので、色々なものに使っています。この日も、そんな適当焼き焼きおつまみ。 何となく鶏つくねが食べたくなったので、おつまみに丁度いいと思い作ることに。でも何かひと工夫してみたくな...