お肉 ジャンボハンバーグと海老芋のシチュー
またまた、南部鉄器のシチューパンひとつでできるメニューです。この日は、何故かスーパーのお肉もお魚も品薄で、何を食べようか困ってしまいました。そこで安定のひき肉が登場。それならばと久しぶりにハンバーグを作ることに。そこで思い出したのがシチュー...
目分量レシピ
お肉 
お鍋 塩坦々鯛豚しゃぶ
鯛茶漬けなどで食べられるように、鯛とごまの相性はぴったり。僕も好きな食べ方ですが、そんなベストカップルを、今回はお鍋にしてみました。というのも、この日は何だか無性に鯛しゃぶを食べたくなり、丁度良く手頃な鯛も売っていたのですが、ついこの前ぽん...
お肉 峠のグリルフォンデュ
横川駅の峠の釜めし。関東ではこの器があるおうちは結構あるのではないでしょうか。僕もこの駅弁は好きで、そしてやっぱり器は捨てられない。そこで、うちでは主にアヒージョを作るときに活躍してくれています。そんな峠の釜めしの容器、昨晩もうひとつの使い...
目分量レシピ 長芋のふんわり焼き・菜の花入り和風ポテサラ
先日のひとり鍋に引き続き、またまた適当料理のご紹介となってしまいました。というのも、この日は無性に長芋のポン酢漬けが食べたくなり、長芋を買うことに。でも、一緒にかまぼこもポン酢漬けにするつもりだったので、長芋が余ってしまう。生のままだと同じ...
お鍋 2016年ブログ初め ヒガシマルでねばとろねぎま鍋
明けましておめでとうございます！！皆さまは楽しいお正月を過ごされましたか？僕はといえば、大晦日明けの元旦出番、2日からは相方さんが帰郷で不在ということで、全くお正月感もなく新年を普通に過ごしました。家に二人揃わないと黒豆や数の子を支度しても...
目分量レシピ 2015年ブログ納め 旅先で出逢った東北の銘品
2015年も残り僅か。今年も遊びに来ていただいた方、本当にありがとうございました。皆さまにとって、2015年はどのような年になりましたか？僕にとしては、去年のような殺人的な忙しさは無かったので、社会人になってから一番旅に出かけられた年でした...
お肉 ローストチキングラタン
メリークリスマス！！でした（汗）我ながら遅い更新で呆れてしまいます。今年のクリスマス、24日は仕事、25日は恒例の外食だったので、23日にちょっとだけクリスマスを意識したメニューでおうちワインを楽しむことに。クリスマスと言えば、やはりチキン...
目分量レシピ しゃぶしゃぶリメイク！白菜のトマトソースパスタ・あんぽ柿とゴルゴンゾーラのサラダ
先日、余りに身が張って色の良い刺身用の鯛半身が売っていたので、思わず購入。うちでは海鮮しゃぶしゃぶはご法度なのですが、珍しく鯛ならいいよと相方さんが言うので、たっぷり鯛しゃぶで楽しみました。美味しかったなぁ。美味しいお鍋を楽しんだ後は、もち...
お鍋 決定版！博多風水炊き「極み」
僕が初めて博多風水炊きを作ってみてから、もう8年。一度あのコク旨に馴れてしまうと、もう東京の水炊きには戻れません。一番最初は、今となっては懐かしいはなまるマーケットで紹介していた、手羽を使った時短＆簡単レシピからスタート。その後、圧力鍋を使...
お肉 スペアリブと大根のこく味噌漬け焼き煮込み
先日作った醤油漬け豚のグリルが思った以上に美味しくでき、すっかり得意になってしまった僕。ここ最近家にいられる時間も元に戻りつつあり、時間が美味しくしてくれる料理を作りたいという気持ちが強くなってきました。そこで今回も、豚を漬けて煮てみること...