目分量レシピ | ページ 63 | 旅は未知連れ酔わな酒

目分量レシピ

ご飯もの

春色なのはな畑ちらし

暖かくなってきた今日この頃。僕が春を感じる一番のポイントは、風の香りですかね。春独特の柔らかい優しい香りがします。そんな陽気に誘われ食卓も春らしくと、ちょっと工夫してみました。今日のメインは菜の花畑ちらし。作り方は簡単。菜の花は洗って3等分...
お肉

菜の花の辛し和え・鶏のゆず胡椒焼き・鯛の昆布〆

今日はゆっくり飲みたい気分だったので、おうちで居酒屋開店!!お酒に合うメニューをそろえてみました。うちのわんこも奥でうらやましそう・・・。まずは菜の花のからし和え。春には欠かせない食材ですね。菜の花は水洗いし、半分に切り水に10分ほど浸けて...
お鍋

博多風水炊き(Ⅰ世・手羽先ver.)

今回は博多風の水炊きをご紹介!意外と簡単にあの「白濁スープ」の水炊きができるんです。鍋に多めの水と、鷄手羽先(冷凍の安いのでOK)を入れる。土鍋1杯分で手羽先800g~1kgが目安。中火に掛け、アクを丁寧に取りながら1時間程煮込む。手羽先が...
お鍋

とろろ鍋

最近寒さも厳しくなりすっかり冬らしくなってきましたね。そんな夜に恋しくなるのがお鍋。先日テレビでお店の「とろろ鍋」をみて、早速まねしてみました。鍋に水と昆布を入れてしばらく置き、火にかけ沸騰前に昆布を取り出し、鰹節を加えてしばらく煮てかつお...
お肉

取っ手の取れるでグラタン・パンチェッタサラダ

最近とっても寒くなってきたので、グラタンを作ることにしました。まずは前菜、パンチェッタのサラダです。作り方は、トマトは大きめの角切りにしてボールに移し、オリーブオイルと塩でマリネしておく。たまねぎはタテ半分に切ったものを薄切りにし、辛味がな...
お鍋

鶏の味噌鍋

今日の夕飯は鶏の味噌鍋。サイクリングで遅くなったからスピードメニューね。作り方はこれも簡単。かつお昆布だしをとる。大根・人参は厚めの半月切り、豆腐・たまねぎは一口大に切る。葛切りは水切りする。えのきはほぐし、鶏もも肉は5ミリの細切りにする。...
お肉

牛薄切り肉でビーフシチュー・カプレーゼ

赤ワインが飲みたいな~、ということで、夕飯は洋食にしました。サラダはイタリアンでトマトとモッツァレラのカプレーゼ。作り方はいたって簡単。トマトはタテに8等分し、ボールの中へいれる。ボールにオリーブオイル(エキストラバージン)・塩・コショウ・...
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