お魚 いかとうるいの生姜味噌マヨ和え・いかと長芋のわさび岩海苔和え
またまたスーパーで美味しそうないかを発見。小ぶりながら、見るからにぴ～ん！と艶のあるいかは、買って～♪と訴えかけてくるよう。 小さい頃は完全たこ派だったのに、最近何だかいかも急に好きになってきました。お酒を飲むにしたがって、好みも変わってく...
目分量レシピ
お魚 
お肉 牛のチーズポテト包みデミソース
前日の特売のすき焼き肉がさらに安くなっているのを発見！でもすき焼きはこの前食べたばっかりだしなぁ・・・、と買おうかどうか悩みましたが、丁度良い薄さのすき焼き用をアレンジしてみることに。 今回はバゲットやワインに合うよう、ダブルのチーズ風味の...
お鍋 香ばし塩焼き鶏鍋
今シーズンもいろいろ作ってきた適当鍋。そんななか、今シーズン一番と思える傑作が生まれてしまいました。 だしの味付けはシンプルに塩のみですが、そうとは思えないほど旨味の濃いスープに。同じ材料を使って作っても、工程をちょこっと変えるだけで全く違...
お肉 チキンソテーカルボナーラソース・甘酸っぱいきんかんサラダ
大好きなパスタのひとつ、カルボナーラ。家でもたまに作りますが、そのソースをパスタ以外にも使えないものかとふと思い、チャレンジしてみることに。今回はチキンソテーに掛けてみることにしました。 思いつきでやってみたにもかかわらず、チキンとカルボナ...
お肉 塩麹ローストポークバルサミコマスタードソース・チーズ風味のいとこサラダ
いつも行くスーパーでたまにやる豚ブロック肉の安売り。うちは新聞を取っていないので、それが広告の品なのか不定期、突発的なものなのかは分かりませんが、いつも売り場に行ってビックリしています。 この日も、豚の肩ロースブロックがいつもの半額近くで売...
お魚 いかの塩昆布〆ゆず胡椒の香り・いかと砂糖ざやのごまたま塩麹炒め
さて、今晩のつまみは何にしようか？とスーパーをウロウロしていて目に付いた立派なするめいか。大ぶりで見るからに肉厚そうだったので即かごに入れました。 やっぱり自分で捌いたイカの刺身は一味違う。特にこの日のイカは感触の違いが分かるほどの新鮮さ。...
お肉 鶏のにんにくねぎ塩麹焼き・ごま香る大根塩昆布サラダ
うちで大活躍の万能調味料、塩麹。それ自体が旨味を持っているのでシンプルな味付けでもとっても美味しくなるすぐれもの。それと同じくらい重宝しているのが、塩昆布。こちらも程よい塩分と昆布自体に旨味が詰まっているので、料理に調味料として加えるだけで...
お鍋 カルビースープ風牛すじかき玉鍋
またまた登場、適当鍋！今回は、比較的安く手に入り時間をかければとっても美味しくなる食材、牛すじを活用してみました。 牛すじといえば、うちではおでんやお好み焼き、焼き肉等で登場することがほとんどですが、マンネリ化しがちなお鍋に入れてみることに...
お肉 びっくり！ミートドーム
スーパーで見つけた合挽き肉の安売り。結構な量が入っていたので、どう使おうかな～と考えていたところ、丸ごとトマトを入れてみたらどうなるんだろう？と突拍子も無いことを思いつきました。なんだか面白そうなので実行してみることに。 単なる思い付きで作...
お鍋 厚切り豚バラのにんにく味噌鍋
うちのシーズン中登場率が5割を超えようかという勢いのお鍋。安い、簡単、美味しい、野菜たっぷりと良いことずくめのお鍋ですが、どうしてもワンパターンになりがちなので、バリエーションを持たせるよう色々と工夫をしてみるのも楽しいもの。 この日は、何...