お肉 ほたて風味の手作り小龍包・チンゲンサイ餃子・ガッツリにんにくニラ餃子・鯛の中華蒸し
先日、あるお店で小龍包を食べてとても美味しかったのを機に、自分で作ってみたいという欲求がムクムクと沸き、遂にそれに負けて頑張ってしまいました。 どうせやるなら皮から手作り、ということで、皮も餡も全部自分で作ってみました。結構手間は掛かりまし...
目分量レシピ
お肉 
お肉 タンドリー風スペアリブ・豆苗のマリネ風サラダ・トマトととんぶりの塩昆布マヨ
5月になってからというもの、暑かったと思えば急に寒くなってみたり、体がどうも気候に追いついていない気がします。そんなときこそしっかり食べてスタミナを付けなければいけません。 そこで、今回は豚のスペアリブを、タンドリーチキン風にアレンジ。カレ...
お魚 空芯菜のじゃこ炒め・豆腐とささみのピリゴマサラダ・さばの味噌煮
この日は、僕の大好きな空芯菜がかなり安く売っていました。普段は結構なお値段なのでなかなか買えませんが、ここぞとばかりに2束買い、思う存分楽しみました。シャキッとした食感と、独特の風味がたまりません。 今回は、空芯菜のじゃこ炒め、豆腐とささみ...
お肉 鶏と新じゃがのハーブ煮込み・あさりの洋風にんにく炒め・具沢山チーズオムレツ
なんだか最近ワインを飲んでいないなぁ、と思ったら、急にワインが飲みたくなってしまいました。そこで、ワインに合うおつまみの登場。飲みたいお酒に合わせて色々工夫できるのも、家飲みのいいところですね。 今回は、鶏と新じゃがのハーブ煮込み、あさりの...
お魚 厚揚げとスナップえんどうのラー油炒め・鯛と新玉のゴマごま風味・めかじきのムニエル新玉ソース
前回ご紹介した、自家製のペーストラー油。掛けたり付けたりもいいですが、調味料としても使えそう。そう思い、おつまみになりそうな炒め物を作ってみました。ラー油自体にネギやニンニクの旨味が浸みているので、調味は簡単。パパッと手早くできました。 今...
お魚 かつおと香り野菜のからし梅味噌・かつおのなめろう・うどのきんぴら
僕は小さい頃から大の鰹好き。お刺身やたたきが好きで好きで仕方ありません。ですが、スーパーで鰹の刺身用を買うと、大きすぎるのが難点。生の鰹は僕しか食べないので、なかなか食べきれるサイズではなく手が出ないのです。 この日は夕飯は僕ひとり。こうな...
目分量レシピ 自家製ペーストラー油・やさしい甘さの春ポトフ・くるみ味噌こんにゃく
スーパーにいつ行っても売っていない、桃屋のラー油。流行りものに特に興味ない僕でも、見た目からして美味しそう。 手に入らなければ自分で作れ！ということで、チャレンジしてみました。あまり作り方を調べずに適当に作ったら、全くの別物が・・・。 本家...
お肉 新玉ねぎの明太味噌マヨサラダ・明太とろろ昆布の玉子焼き・酢鶏
この日は、明太子が安く売っていたので、明太子を使ったおつまみを作ってみました。結構量が入っていたので、明太子を使ったものを2つ、そのほかにもう一品の計3品作りました。 今回は、新玉ねぎの明太味噌マヨサラダ、明太とろろ昆布の玉子焼、酢鶏のご紹...
お魚 たけのこの八丁ラグーパスタ・菜の花と鯛の柚子こしょうカルパッチョ
桜も散り、そろそろ春の食材は終盤に差し掛かるこの頃。そんな春の名残を楽しみたいと思い、菜の花と筍を使ってワインにあうメニューを作ってみました。 今回は、たけのこの八丁ラグーパスタ、菜の花と鯛の柚子こしょうカルパッチョをご紹介。 ★たけのこの...
お鍋 あさりだしのキムチ鍋
暖かい日と寒い日の差が激しいこの頃。そんな中、大好きなキムチ鍋をまたアレンジしてみました。中華あじベース、白濁鶏ガラベースと作ってきましたが、今回はシンプルにアサリだけでダシをとってみました。意外や意外、キムチの旨味とマッチして、十分おいし...