お魚 うちの数の子・うちの黒豆・田作りっぽい小魚 皆さま、新年あけましておめでとうございます。 この拙いブログも開設から1年以上経ち、お陰さまで2回目のおせちの様子をアップできる運びとなりました。 今後も内容を吟味しつつ更新していきたいと思いますので、お付き合いの程よろしくお願いいたします... 2009.01.04 2016.09.14 お魚目分量レシピ野菜他野菜他‐和‐煮・蒸魚‐和‐刺身・サラダ・和え物他魚‐和‐焼・炒・揚
お肉 鶏の塩釜焼き・スモークサーモンのコンソメジュレがけ 今日は12月23日、うちの母親が遊びに来ました。クリスマスも兼ねてちょっと腕をふるってみました。 右はスモークサーモンのマリネ・コンソメジュレがけ。左は鶏の塩釜焼きです。 ★スモークサーモンのマリネ・コンソメジュレがけの作り方 玉ねぎは縦半... 2008.12.23 2016.09.15 お肉お魚目分量レシピ肉‐洋‐焼・炒・揚魚‐洋‐サラダ・和え物他
お肉 コテージパイ・鯛のカルパッチョトマトマッシュルームマリネ添え・ローストビーフ 今日はちょっと特別な日だったので、おうちでごちそうを作りました。 まずは前菜、「鯛のカルパッチョ・フレッシュマッシュルームとトマトマリネ添え」。 トマトは中の種(ジュルジュルした部分)をスプーンで除き、5ミリ角の角切りにする。 角切りにした... 2008.11.20 2016.09.14 お肉お魚目分量レシピ肉‐洋‐焼・炒・揚野菜他野菜他‐洋‐焼・炒・揚魚‐洋‐サラダ・和え物他
お鍋 キムちゅう鍋(しまちゅう風みそキムチ鍋) 朝晩が冷え込む、いわゆる初冬の季節が巡ってきました。久々に正しい季節の移り変わりを身に感じ、寒いながらもうれしい、そんな季節。 今回は、そんな季節にふさわしいしまちゅう特製キムチ鍋をご紹介。 鍋に湯を沸かす。 フライパンにごま油を少量引き、... 2008.11.06 2016.09.14 お鍋目分量レシピ
ご飯もの 土鍋で炊く松茸ご飯 今日はうちの相方さんが和歌山産松茸を持って帰ってきてくれたので、急遽松茸中心のメニューにしました! まずは定番、焼き松茸。国産はやっぱり香りが違います!大ぶりで、繊維もしっかりしています。焼いていくとジュースがにじみ出て、一口含むと、口から... 2008.10.23 2016.09.14 ご飯もの目分量レシピ
お魚 アクアパッツァに初挑戦! 今回は、初めてアクアパッツァに挑戦してみました。イタリア式白身魚の煮込みです。 3年ほど前にテレビで見て以来、食べてみたくて仕方がなかったのですが、イタリアンのお店に行く機会もなく、食べずじまいでした。そこで思い切って自作してみることに。今... 2008.09.20 2016.09.11 お魚目分量レシピ魚‐洋‐煮・蒸
お肉 しまちゅう風和風ローストビーフ 今回は、オーソドックスなローストビーフを脱却し、完全オリジナルな和風ローストビーフを作ってみました。うちの母が誕生日に遊びに来たときに出した料理です。 牛のモモブロック肉は冷蔵庫から30分ほど出し、室温に戻しておく。 モモ肉に塩・コショーを... 2008.09.06 2016.09.11 お肉目分量レシピ肉‐和‐焼・炒・揚
ご飯もの しまちゅう風水入らずカレー 今回はしまちゅう特製かんたんカレーをご紹介!その名も水入らずカレー。名前の通り、水は一切入れません。 深めのフライパンに多めのオリーブオイルを入れ、弱火でカレー粉・みじん切りにしたニンニク・しょうがをじっくり炒める。 香りが強く立ってきたら... 2008.04.25 2016.09.10 ご飯もの目分量レシピ
目分量レシピ スパムとじゃがいものゆず胡椒炒め・菜の花の塩昆布ナムル(お花見@井の頭公園) この前の日曜日に、井の頭公園へお花見しに行ってきました!まさに満開で一番の見ごろでした。お休みということもあり、園内は超満員状態。まぁ覚悟はしてましたが。 僕は18まで実家にいたんですが、井の頭公園まではバスで1本で行けるので、物心ついたこ... 2008.04.03 2016.09.10 目分量レシピ野菜他野菜他‐亜‐サラダ・和え物他野菜他‐和‐焼・炒・揚
お肉 しまちゅう風カツレツ 今日は食卓をちょっとおしゃれに、ということで、トンカツではなくカツレツをつくりました。 メインは、しまちゅう式ミラノ風カツレツ。 たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。 小鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく・たまねぎを加え半透明になるまでさ... 2008.03.27 2016.09.10 お肉目分量レシピ肉‐洋‐焼・炒・揚