お鍋 乾麺でWさつま煮込みうどん
この日は無性にほうとうが食べたくなり、仕事帰りにいざスーパーへ。足早に麺売場へと向かうと、残念ながら生のほうとうは見当たらず。茹で麺のほうとうは売っていましたが、それではあの独特なとろみが出ない。でもどろっとした煮込み麺がどうしても食べたい...
目分量レシピ
お鍋 
お肉 味噌漬けローストビーフ
だいぶ前になりますが、東京に台風が来ると騒いでいた週末のこと。翌日の暴風雨の中買い物袋を提げて歩きたくなかったので、土曜日にまとめて買い物をすることに。普段あまり2日分をまとめ買いすることはないのですが、せっかく前日に食材を買うのだからと、...
目分量レシピ 玉ねぎたっぷり味ート噌ース
うちの実家のミートソースは、ケチャップベースの味付け。子供の頃からそれで育ったので、トマト缶やピューレでささっと仕上げたものはどうしてもちょっと物足りなく感じてしまいます。それでもお店で違ったタイプの美味しいミートソースを食べ、自分なりに色...
目分量レシピ ミネストローネ風すいとん
だいぶ前にテレビで見て、十数年振りに作ってみたすいとん。久々にすいとんの美味しさを再確認し、何かに入れたいなぁと常々考えていました。そしてやってきた、煮込みの美味しい涼しい季節。そこで今回は、野菜たっぷりのミネストローネ風のスープにすいとん...
目分量レシピ 牛丼リメイク！コーントマトスパゲティー
先日、なぜか無性に牛丼が食べたくなり作ることに。これまで数えるほどしか作ったことのない牛丼ですが、思いのほか美味しくできて自分がビックリ。その牛丼の具が少しだけ余ったので、翌日にリメイクを決行。牛や玉ねぎの旨味がギュッと詰まっているので、そ...
お鍋 マルタイ屋台とんこつ味鍋
夏が過ぎ、涼しいと思える日が増えてきました。もうずっと待ちわびていたこの季節。体が楽になるのはもちろん、あの鉄板メニューに逃げられるのがとっても嬉しいのです。その鉄板メニューというのは、もちろんお鍋。野菜を種類も量もたっぷりと摂れるし、何よ...
お鍋 ほうとう屋さんの黄色いカレーライス
って、ほうとう屋さんごめんなさい。これは単なる次の日のほうとうをカレーライスにしましたという、レシピとも言えないようなリメイク料理。でも、でもなんです。おそば屋さんのカレーって独特で美味しいでしょ？それはルーではなく粉でとろみづけし、ベース...
お肉 キムチ鍋リメイクミートロー風
ここ数日何だかすっかり涼しくなり、残暑はどこへ？といった感じの東京。どうせまた30℃超えが復活するのだから、暑さに慣れた体を甘やかすようなことはしないで欲しいもの。この後の残暑が一層厳しく感じてしまいそうです。これだけ一気に涼しくなると、恋...
目分量レシピ サッポロ一番でなっとく塩ラーメン
目分量＆妄想でばかり料理をしている僕。レシピ通りに作れない性分なので、いつもいつも適当料理ばかり。それでも適当料理のいいところはあるのです。ひとつめは、偶然の産物。自分の想像していた仕上がりを超えて、もっともっと美味しくできあがる。これはこ...
お鍋 焼き納豆と夏野菜のマルタイキムチ鍋
一旦涼しくなったかと思えば、また夏の暑さが戻ってきた今日この頃。毎日汗だくになりながら働いていますが、そういうときこそ意識して温かいものを食べるようにしています。昨日は無性にキムチ鍋が食べたくなり、さらにひとりご飯だったため、いつもは禁じ手...