お肉 おかひじきのからし和え・かつおのぽん酢パッチョ・味噌ニオンステーキ
結構好きで行ってた下北や吉祥寺の飲めるおそば屋さんがことごとく潰れてしまい、とっても寂しい今日この頃・・・。おいしいおそばはもちろんのこと、美味しいつまみと地酒も楽しめるようなおそば屋さんがなかなかないんですね～。 この前のSL旅行で仕入れ...
野菜他
お肉 
お肉 圧力鍋で豚の角煮・オクラとなめこのおかか和え
今回は、僕の得意料理の一つである豚の角煮を、初めて圧力鍋を使って作ってみました。その出来上がりの差にビックリ！1時間足らずで出来上がってしまいます。 あまりに柔らかくでき、崩れてしまいそうだったので、盛り付けの写真が変な状態なのはご愛嬌。 ...
お肉 豚ごぼ巻きの山椒煮・鶏ごぼうご飯・鯛の韓国風カルパッチョ・きんぴらごぼう
今日は一家団欒、ということで、春を意識した新ごぼうを活かしたご飯を作りました。 オーソドックスなきんぴらごぼう、豚ごぼ巻きの山椒煮、鶏ごぼうご飯、鯛の韓国風カルパッチョです。 ★豚ごぼ巻きの山椒煮の作り方 新ごぼうを豚スライスの幅に合うよう...
目分量レシピ 里芋のとろっと煮
この日は、近所に住む叔母に有機栽培の里芋をもらったので、素材の味を楽しむためシンプルな煮物にしました。 ★里芋とろっと煮の作り方 里芋は皮を剥き、塩でもみ洗いした後10分ほど下茹でする。 鍋に湯を沸かし、たっぷりの鰹節を加えて静かに煮立て、...
目分量レシピ 簡単常備菜ねぎしらす
今回は、年越し蕎麦の薬味用に買った長ネギを、余らせないように作ってみた簡単常備菜をご紹介！ ★ねぎしらすの作り方 長ネギは斜めに厚めの薄切りにする。 フライパンにごま油を軽く熱し、種を取り小さくちぎった鷹の爪、しらすを入れる。 しらすの水分...
お魚 うちの数の子・うちの黒豆・田作りっぽい小魚
皆さま、新年あけましておめでとうございます。 この拙いブログも開設から1年以上経ち、お陰さまで2回目のおせちの様子をアップできる運びとなりました。 今後も内容を吟味しつつ更新していきたいと思いますので、お付き合いの程よろしくお願いいたします...
お肉 コテージパイ・鯛のカルパッチョトマトマッシュルームマリネ添え・ローストビーフ
今日はちょっと特別な日だったので、おうちでごちそうを作りました。 まずは前菜、「鯛のカルパッチョ・フレッシュマッシュルームとトマトマリネ添え」。 トマトは中の種（ジュルジュルした部分）をスプーンで除き、5ミリ角の角切りにする。 角切りにした...
目分量レシピ スパムとじゃがいものゆず胡椒炒め・菜の花の塩昆布ナムル(お花見＠井の頭公園)
この前の日曜日に、井の頭公園へお花見しに行ってきました！まさに満開で一番の見ごろでした。お休みということもあり、園内は超満員状態。まぁ覚悟はしてましたが。 僕は18まで実家にいたんですが、井の頭公園まではバスで1本で行けるので、物心ついたこ...
お肉 菜の花の辛し和え・鶏のゆず胡椒焼き・鯛の昆布〆
今日はゆっくり飲みたい気分だったので、おうちで居酒屋開店！！お酒に合うメニューをそろえてみました。うちのわんこも奥でうらやましそう・・・。 まずは菜の花のからし和え。春には欠かせない食材ですね。 菜の花は水洗いし、半分に切り水に10分ほど浸...
お肉 牛薄切り肉でビーフシチュー・カプレーゼ
赤ワインが飲みたいな～、ということで、夕飯は洋食にしました。 サラダはイタリアンでトマトとモッツァレラのカプレーゼ。 作り方はいたって簡単。 トマトはタテに8等分し、ボールの中へいれる。 ボールにオリーブオイル（エキストラバージン）・塩・コ...