お魚 いかのおかかしょう油和え・ちくわぶの中華風そぼろ煮
先日、見るからに新鮮で張りのある、美味しそうなするめいかが店頭に並んでいるのを発見。普段はいかよりたこ派なのですが、このするめいかならお刺身にしたら絶対美味しいはず！！と離れられなくなり、結局買うことに。
家に帰りいざ調理。木のまな板...
野菜他‐亜‐煮・蒸
お魚 
目分量レシピ 油麩の豆乳明太マヨグラタン・厚揚げの豆乳鶏そぼろあん
先日、元値1200円以上の立派な明太子が半額で売られていたので、迷いながらも購入してしまいました。その日はお得意の明太こんにゃくと焼き明太子で楽しみましたが、問題は賞味期限の切れる翌日。
明太子は個性が強いので、一度にあまり大量には食...
目分量レシピ 源助大根と豚バラ軟骨のふろふき風・山東菜の中華そぼろあん
近くのスーパーにある、こだわり野菜コーナー。ここで、今となってはすっかりお気に入りの食材となった加賀れんこんや、熊本の赤なすと出会いました。そんなコーナーで最近見かける源助大根。小ぶりながらずしりと身の詰まっていそうな大根は、見るからに美味...
お魚 中華風にら豆腐・たらこと里芋の甘辛煮
朝晩の冷え込みが身に浸みるこの頃。なんだか今年は寒くなるのが早かったような気がします。そんな時に食べたくなるのが温かいもの。特にとろみの付いたものは体を芯から温めてくれます。
この日は、そんなとろみの付いたあんを、熱々豆腐と合体。つる...
お肉 中華風レモンチキン・小なすと春雨のツナオイスター煮込み
前回記事にした鉄フライパン。ハンバーグの出来の違いで、その力をまざまざと見せつけられました。今回は、そんな鉄フライパンに切り替え後第2弾の料理。
鉄フライパンで焼くと、素材の中心までしっかりと熱が入るためか、料理がなかなか冷めないとい...
お肉 たっぷり九条ねぎのピリ辛かつおたたき・手羽中と九条ねぎの中華風ホイル蒸し
初夏から秋まで、結構な頻度で食卓に上るかつお。小さい頃からの大好物で、美味しそうなかつおが売っているとどうしてもかごに入れてしまいます。それでもやっぱり、いつも同じ味で食べていると飽きてしまいがち。
この日も普段とは違った感じのたたき...
目分量レシピ 麻婆ゴーヤー・ちくわともやしのピリ辛炒め煮
梅雨が明けたと思った途端、思いっきり暑い日が続いていますね（汗）僕の子供の頃までは、30℃越えの日はそれほど多くなく、まさに「真夏日」の暑さに感じた記憶があります。
が、今では真夏では無い季節でも当たり前に真夏日になり、夏に最高気温3...
お肉 手羽先と大根のオイスター煮・まぐろと黄にらのユッケ風・明太ひじき
この日も、立派な手羽先が安売りしていたので買ってしまいました。どうやって食べようかと考えたところ、使い切ってしまいたい大根があったことを思い出し、一緒に煮ることに。骨が付いたお肉は、煮ると旨味がぐっと出て美味しくなってくれるので大好きです。...
お魚 やりいかと大根の山椒バター醤油煮・塩麹麻婆春雨・あげとじゃこの梅コショー和え
この日は美味しそうなやりいかが安く売っていました。これまで、いかといえばいつでも安く手に入るするめいかばかり使っていたので、やりいかを自分で調理するのは実はこれが初めて。
実際煮物にしてみると、するめいかとは全く違った柔らかさがあり、...
お肉 梅塩麹しょうが焼き・厚揚げの塩麹麻婆風・すき焼き風コンビーフの山椒煮・はも板の梅からし和え
いよいよ暑さも増してきた今日この頃。東京の今の時期は、暑い上に梅雨独特のまとわりつくような湿気で、下手をしたら夏真っ盛りより辛いかも。6月生まれの僕ですが、梅雨のこの感じは大ッキライです（怒）
深い指数満点のこの時期は、食欲も減退して...