お魚 赤なすとにんにくの芽のひき肉味噌炒め・いかの地海苔塩麹和え・げそとアスパラのからしゴマヨ和え
でかした！！赤なす♪このなすのおかげで、うちでも頻繁に色々ななす料理が出来るようになりました。焼きなす以外進んでなすを食べなかった相方さんも、このなすなら大丈夫。大きい見た目からは想像できない優しい味と食感、すっかり虜になりました。今回は、...
野菜他‐亜‐焼・炒・揚
お魚 
お魚 水だこ地海苔ぽん酢・ズッキーニの牛挽きオイスターカレー炒め
もう何度目の主役扱いでしょうか、木更津の地海苔。本当に美味しくて、美味しくて、美味しくて、食べる度にあぁ、美味しい♪と幸せを噛み締めてしまいます。こんな記事ばかり書いていると、なんだかステマやっているんじゃないかと思われそうですが、別に僕は...
目分量レシピ 麻婆ゴーヤー・ちくわともやしのピリ辛炒め煮
梅雨が明けたと思った途端、思いっきり暑い日が続いていますね（汗）僕の子供の頃までは、30℃越えの日はそれほど多くなく、まさに「真夏日」の暑さに感じた記憶があります。が、今では真夏では無い季節でも当たり前に真夏日になり、夏に最高気温30℃なん...
お肉 トチオ南蛮・冷しゃぶトマトオニオンマリネのせ・おかひじきの炒め物かにあんかけ
宮崎名物チキン南蛮、さくっとじゅわっと、そしてタルタルソースがたっぷりとろ～り、美味しいですよね♪僕も大好きです。でもでも、やっぱり揚げ物を作ると後片付けが面倒くさい・・・。と、結局外で食べるばかりになっています。そんなチキン南蛮を、今回は...
お肉 鶏と赤ピーマンの卵白塩麹炒め・鶏と栃尾の油揚げの治部煮風
今回は、最近作った鶏の料理2品をご紹介したいと思います。安くておいしい鶏は、献立に困った時の強い味方。色々な味付けや調理法に適応してくれるので、困ったときは鶏を入れとけばいいや、なんて結構な頻度で使っています。そんな鶏をとろみを付けた調理法...
お肉 赤ミズの味噌マヨツナサラダ・牛となすの坦々炒め
長い長い旅行からやっと帰ってまいりました。今回の行程は我ながら完璧すぎるコースで、なんだか燃え尽き症候群のようになってしまいました（汗）いやぁ、久々の金沢、岐阜、そして長野。最高でした。その模様は今書いている九州旅行記が完結し次第、書き始め...
お魚 空芯菜とはまぐりのにんにく炒め・花にらとあおやぎの梅ぬた・野せりのしらすおろしレモン風味
この日は相方さんが仕事だったのでひとり飲み。自分がその時に食べたいものを簡単に調理して並べる。たまにはそんな手抜きな夜もあっていいですよね♪そんなひとり飲みのお供に選んだのは、シャキシャキの野菜と海の幸。野せりに花にらと初めての食材を2つ使...
お肉 黄にら炒めふわとろかに玉あん・豚バラの黒胡椒塩麹煮込み・大根葉とツナのきんぴら風・かつおのうめろう
スーパーでたまに見かける黄にら。お値段を見ていつも買うのを躊躇するほどですが、この日は2束入りで198円とお買い得。中華料理屋さんでも黄にらを使ったものはそれなりにすると思うので、今回はここぞとばかり2パックも購入してしまいました。いざ切っ...
お肉 ますと新玉のホイル焼き青ゆず絞り・ホワイトアスパラと牛のオイスター炒め・つぶとアスパラのガーリックきんぴら風
一度覚えてしまうと、しばらくその調理法にハマってしまうタイプの僕。今はホイル焼きがまさにその状態です。この日も、スーパーへ行ったら立派なマスが売っていました。三陸産のマスは今が旬のようで、見るからにふっくら美味しそうだったのでホイル焼きに決...
お肉 大根葉の坦々炒め・アスパラのピリ辛牛挽きマヨ焼き・トマトと大根のサラダ焦がしにんにく塩麹ドレッシング
冬が終わると、一気に彩り鮮やか、色々な種類が並ぶ野菜たち。それにつられて野菜メインのおつまみを作ることが格段に多くなります。泊まり勤務という仕事の性格上、どうしても外食や既製品の食事が多くなり、家にいるときぐらいは野菜を食べないと発狂してし...