目分量レシピ 竜眼と小なすの煮物・地海苔風味のネオきのこおろし
先日、スーパーで初めての食材を陳列しているところを発見。大きな丸いさつま揚げのようなものがずらりと並べられ、手に取ってみると長崎の食材、竜眼というそう。どうやら卵を丸ごと包んだ練り物のようで、おでんだねやそのまましょうが醤油で、と書かれてい...
野菜他‐和‐煮・蒸
目分量レシピ 
目分量レシピ 秋野菜と豆腐のつるんと煮・大根とベーコンの塩きんぴら
何だかまた残暑が戻ってきたかのような暑い日が続いています。最近は涼しさに体が慣れていたため、余計にバテ気味に。暑いのはもうお腹一杯。
それでも、何か作って食べなければいけません。何にしようかと思い悩んでいるうちに、何となくふと豆腐が食...
お魚 さんまの有馬煮・里芋のピリ辛塩麹そぼろ煮・オクラ地海苔奴
今年のさんまは高い！ですが、脂ののりがとっても良く、丸々太っていて美味しいのも確か。先日魚焼きグリルで焼いていたら、初めて庫内でファイヤーしてしまいビックリ。それほど今年のさんまは脂がのっています。
この日も、大型の美味しそうなさんま...
目分量レシピ きのこと大根の塩昆布煮ゆず胡椒風味
今年は梅雨明けが異様に早く、夏が随分早くやってきました。暑い日が続き、大雨にも見舞われましたが、9月に入りすでに秋の気配を感じる日が続いています。
この時期に窓を開けてからっと涼しいなんて、何年ぶりなんだろう。今後残暑がぶり返してきそ...
お肉 牛と松茸のごろごろすき焼き風・空芯菜のだしマヨツナサラダ
仕事帰り、いつものように午前中にスーパーへ寄ってみると、美味しそうな霜降りステーキ肉が、安売りからさらに見切りで500円引きと破格値で売っていました。そりゃ買いますよ！
さて、勢いでかごに入れたはいいけど、焼き肉以外あまり塊の牛を食べ...
お肉 カレー風味のポテサラいももち・手羽豆腐
北海道の郷土料理、いももち。北海道のばあちゃんちへ行くと、ほんのり砂糖味のもっちもちのいもだんごを良く作ってくれます。北海道の美味しいじゃがいもをそのまま味わえ、僕の大好物。かぼちゃバージョンのかぼちゃだんごもこれまた美味しいのです。
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お魚 ほたてと地海苔の醤油貝焼き・九条ねぎと厚揚げの直鰹（じがつお）煮・赤なすのペペロン炒め
先日、突発的に訪れてしまった弘前のねぷた。今年も良い夏を愉しませてもらいました！そんな青森土産に買ってきたのは、もちろん旨い地酒。東北六県、それぞれどの県も酒処で、どこへ遊びに行っても美味しい地酒が手に入ってしまうという魅惑の地。
折...
お肉 とうきびと玉ねぎの卵とじ・牛冷しゃぶと茹でキャベツのさっぱりねぎだれ
今回は、もう何かの卵とじとしか分からない、見た目の地味～な写真から始まりました。一見何も入っていないようにも見えるこの卵とじですが、中にはシャキシャキ甘～い主役がたっぷり♪普段ならトップにご紹介するようなメニューではないのですが、あまりにも...
お肉 地海苔塩麹温豆腐・鶏と万願寺唐辛子のカレー南蛮風
またまた、くどいようですが、本当に美味しい木更津の地海苔。近くでこんな美味しいものが採れているのに、なんでこれまで食べてこなかったんだろうと後悔先に立たず。
そんな地海苔を、今回は豆腐に合わせてみることに。冷奴に載せてポン酢を掛けるだ...
お肉 九条ねぎとスパムのホイル焼き・手羽中と夏野菜の和だしトマト煮
最近何故だか近所のスーパーでは九条ねぎが安売り中。もともとねぎ類が好きなので、普段あまり安くならない九条ねぎが安いとなれば、買わない手はありません。
根元の白い部分も、葉の青い部分もしゃきしゃきの食感が美味しい九条ねぎ。色々使い道はあ...