お肉 味噌鍋リメイク！鶏団子チーズシチュー
前回ご紹介した豚の土手鍋風。その時に買った白菜が、思った以上に身が詰まっていて、かなり余ってしまいました。もう切ってしまっていたので、翌日には使い切りたい。お鍋のつゆもある。でも2日続けて同じ味のお鍋は嫌だなぁと考え、またまたシチューにリメ...
野菜他‐洋‐煮・蒸
お肉 
お肉 ジャンボハンバーグと海老芋のシチュー
またまた、南部鉄器のシチューパンひとつでできるメニューです。この日は、何故かスーパーのお肉もお魚も品薄で、何を食べようか困ってしまいました。そこで安定のひき肉が登場。それならばと久しぶりにハンバーグを作ることに。 そこで思い出したのがシチュ...
お肉 海老芋と鶏せせりの峠アヒージョ・ガリマッシュマカロニサラダ
今回は、自画自賛でいきます！思いっきり手前味噌です！というのも、僕はいつも出来上がりの味を想像して料理を作るタイプ。その味に近づけるには、どの食材と調味料で、どのような調理法を取るか。という感じで、到達点を決めてから組み立てていくという調理...
お肉 ごろごろ野菜と骨付きももの一本チキンシチュー
また南部鉄器かよ、と思われてしまいそうですが、そうです、また南部鉄器です。 今回の旅で出会ってしまった、岩鋳のファミリーシチューパン。この色付きのものは廃盤らしく、在庫限りでした。岩手2日目に見つけ、その後10日間も悩みました。 だって、う...
お肉 かぼちゃとキャベツのビーフステーキシチュー
この日は、何だかビーフシチューが食べたい気分。でも塊肉を柔らかくする時間も無いし、薄切り肉もイマイチ何となく食べ応えが無い。そうお肉売り場で悩んでいると、ステーキ用の牛肉がいつも見ない安さで売っているのを発見。それならばと、ビーフシチューの...
目分量レシピ ごろごろ野菜のなすチャウダー
僕は子供の頃から流行アレルギーとでも言いますか、流行のものが何だか苦手。流行もの自体が苦手というのではなく、流行っているという理由でガツガツ乗っていこう、とできない性格。我ながら面倒くさいです（汗） 趣味としている料理でも、流行や話題になる...
目分量レシピ きたあかりと葉玉ねぎのポタージュシチュー・アスパラとカラーピーマンの山椒味噌チーサラダ
僕は自分の料理を絶品と褒めることは滅多にありません。だって、ただの素人ですし。でも、今回は絶品と言わせて頂きます！簡単なのに、それもいつもと作り方を少しだけ変えただけなのに、何でこんなに美味しくなるのか。料理って面白いですね♪ 今回作ったの...
目分量レシピ そら豆と新玉ねぎの春チャウダー・菜の花とスクランブルエッグのサラダ
3月も後半に入り、やっと本格的に春らしく暖かい日が増えてきました。心もうきうきといきたいところですが、鼻も目もぐしゃぐしゃ。一番きれいで一番過ごしやすい季節のはずなのになぁ。はぁ、溜め息。今年は舌下免疫治療法を試してやる！！ うちでは、冬の...
お肉 キャベツたっぷりせせりガノフ
先日、ふと思いついて鶏のせせりをお鍋にしてみたところ、せせりは煮ても美味しいことが判明。これまでどうしても焼き鳥や炒め物のイメージが強かったので、意外な美味しさにビックリしてしまいました。 焼いたり炒めたりするとコリッとするせせりですが、煮...
お魚 きのこたっぷり帆立チャウダー・柿とモッツァレラのキャロットサラダ
今年は秋らしくなるのが早く、朝晩は肌寒いときも多々出てくるようになりました。季節的にはもう秋なので当たり前なのですが、ここ数年の猛残暑に慣れてしまうと、当たり前の季節感が狂って来るようで怖い気がします。 朝晩が涼しくなると、温かいものが恋し...