お肉 キムチ鍋リメイク！手羽中シチュー・茹で玉ねぎとコーンのサラダ
先日キムチ鍋をした際、お腹一杯で〆のちゃんぽん麺まで辿りつかないという残念な結果に。そうすると、残った鍋のつゆがもったいない。かといって冷凍しておいて他の日に煮物にでも使うかといえば、きっと忘れて放置してしまう。
ならば翌日に何かに使...
野菜他‐洋‐サラダ・和え物他
お肉 
目分量レシピ 海老芋のミートグラタン・きんかんとブリーチーズのサラダ
去年から、近所のスーパーでも手軽なお値段になってきた、海老芋。これまでは居酒屋で素揚げなどを楽しむばかりでしたが、家でも気軽に使えるようになりました。
これまでも、煮物や揚げ焼きなど和風の味付けで楽しんできましたが、そのねっとりとした...
お魚 きのこたっぷり帆立チャウダー・柿とモッツァレラのキャロットサラダ
今年は秋らしくなるのが早く、朝晩は肌寒いときも多々出てくるようになりました。季節的にはもう秋なので当たり前なのですが、ここ数年の猛残暑に慣れてしまうと、当たり前の季節感が狂って来るようで怖い気がします。
朝晩が涼しくなると、温かいもの...
目分量レシピ 松茸手羽豆腐・安納芋とにんじんのレモンマヨサラダ
今年は、何だか松茸の見切り品に縁があるようで、何かきのこ料理を作ろうかと思いながらスーパーへ行くと、結構な確率で安い見切り品に出会います。
焼き松茸やお吸い物、松茸ご飯など、本気で松茸を楽しみたい場合は新しい国産のものが欲しくなります...
お魚 さんまと大根の梅煮・蓮根と人参のゆかりきんぴら・焼きなすとアボカドのパルメザンサラダ
秋刀魚。文字通り、秋の味覚の代表格とも言える、美味しいお魚。食材で季節感を感じることの少なくなってしまった現代でも、このお魚は季節限定、旬を活きる食材です。
時季以外でも解凍ものや干物などが売っていますが、やはりびかびか光る生のさんま...
目分量レシピ 枝豆ととうきびのクリームパスタ・トマトの枝豆ドレッシング掛け
いやぁ、夏の東北を一週間かけて大満喫してきました。忘れられない熱い夏を思い切り楽しんできました。
今回は、そんな夏の旅へ出かける前に作ったパスタをご紹介。そのままでも美味しい枝豆やとうきびをクリームパスタにし、食感も楽しく仕上げました...
目分量レシピ 葉玉ねぎと新じゃがのカレー南蛮風そぼろ煮・菜の花とアスパラの春色サラダ
東京では、桜が咲いたと思ったらあっという間に満開になり、もう桜の時期も終わり。今年は仕事上のバタバタもあって、春を思い切り感じることができませんでした。ちょっと残念。
それでも、食卓に季節が感じられるのが日本の良いところ。冬の寒い時期...
目分量レシピ レーズンとナッツのブリーチーズカナッペ
皆さま、メリークリスマスでした。楽しいクリスマスをお過ごしになりましたか？僕は小さめの鉄フライパンをプレゼントに買ってもらってハッピーなクリスマスを過ごせました。
今回は、そんなクリスマスに作ったオードブルを。本当はメインのゆずハニー...
お肉 ポークソテーハニーマスタードソース・かぼちゃと根菜の塩麹サラダ
またまた、鉄フライパンで焼きましたっていう記事になってしまいます。今回は、豚肩ロース肉をソテーしてみました。何を焼いても、同じ食材なのに仕上がりが全然違ってくるのが楽しくて楽しくて。
ポークソテーは、どうしても家で作ると硬くなってしま...
目分量レシピ トマトのクリームチーずんだディップ添え
昨日のメインは、パセリたっぷり塩麹ローストビーフ。仕事帰りにブロック肉を買い、帰宅後すぐに揉み揉みして準備万端♪久しぶりにローストビーフ作るなぁ、なんて楽しみにオーブンで焼いていざ切ってみると・・・。焼きすぎてしまいました。
中までし...