昨日のメインは、パセリたっぷり塩麹ローストビーフ。仕事帰りにブロック肉を買い、帰宅後すぐに揉み揉みして準備万端♪久しぶりにローストビーフ作るなぁ、なんて楽しみにオーブンで焼いていざ切ってみると・・・。焼きすぎてしまいました。
中までしっかり茶色の焼き豚ならぬ焼き牛になってしまいました。適当に混ぜてみた調味料でしたが、味が本当に良かっただけに悔やんでも悔やみきれません。本当はこの記事のトップに来るはずだったのに。あぁ残念。絶対今度リベンジして記事にしてやる。
ということで、今回は一緒に合わせたサラダだけのご紹介。でもこのディップ、意外にとっても美味しいからまぁいっか。トマトのクリームチーずんだディップ添えをご紹介。
★トマトのクリームチーずんだディップ添えの作り方
- 枝豆は茹でてさやから外し、薄皮を取っておく。
- すり鉢に剥いた枝豆を入れ、ペースト状になるまですり潰す。
- クリームチーズ、粉チーズ、塩、コショー、バジル、レモン汁、はちみつを加えて滑らかになるまですり鉢でする。
- トマトをスライスして皿に盛り、3のディップを添える。
- 枝豆をすり潰したずんだを、クリームチーズと合わせてみました。ずんだのまろやかなコクと枝豆のほんのりとした香りが相性抜群。色もきれいに仕上がりました。
- トマトに載せて食べるほかに、パンに塗ってもとっても美味しくなります。サンドイッチの具などにも。
- 枝豆の潰し加減はお好みで。今回は滑らかになるまですり潰しましたが、食感を残したい場合は粗めに潰します。
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