最近手抜き鍋が多かったので、久々の更新になりました。（汗）今の時期は野菜の種類も少なくなり、よ～く考えないとメニューや素材が偏りがち。となると、いろいろ考えるのがしんどい時は、結局お鍋に逃げてしまうのです～。
今回もお鍋なのですが、これはちょっとひと工夫。カレー鍋に気をよくしたので、いろいろとチャレンジしてみることにしました。以前作ったことのある豆乳鍋を、クリームシチュー風に洋風アレンジ。
土鍋と白菜という見た目とはギャップがありますが、食卓でお鍋をみんなで囲み、煮ながらアツアツのところを食べられるので、団欒度がグンとアップしますね！
味付けも、シチューよりも量を食べるので、あっさりめにアレンジ。豆乳をベースに生クリームのコクをプラスして、丁度良い濃さになりました。
今回は、シチューのような豆乳クリーム鍋のご紹介。
★シチューのような豆乳クリーム鍋の作り方
- ベーコン（あればブロックの物を角切りにする）をフライパンでじっくり香ばしくなるまで炒める。
- 小麦粉を加えて満遍なく混ぜ、豆乳、生クリームを加える。
- 小麦粉がダマにならないようによく混ぜて土鍋に移し、焦げ付かないようにしながら弱火でとろみが付くまで煮る。
- 塩、コンソメ、コショー、粉チーズを加えて味を調える。
- 鶏肉、鮭、しめじ、白菜は一口大に、ちくわぶは斜め切り、ジャガイモは半月切りにする。
- 食卓で具材を煮ながら頂く。
- 以前の豆乳鍋は和風だしベースでしたが、今回はコンソメとベーコンのダシの洋風ベースにしました。
- 最初の味付けは若干控えめに。あまり濃いと食べ進めるうちに煮詰まり、飽きてしまいます。
- 今回はユル～くとろみを付けたかったので小麦粉を加えましたが、焦げ付きが心配な場合は加えなくてもOK。
- 入れる具材はお好みで。青梗菜やキャベツ、カボチャなんかも美味しそう。ちくわぶはモチモチしてニョッキのようになり美味しかったです。
- 火加減は弱～中火で。グツグツ煮立てると豆乳の成分が分離してしまいます。
- 〆は固めに茹でたパスタがお勧め。旨味がたっぷり詰まった美味しいクリームパスタになります。
コメント