2012年ブログ納め 濃厚トマトのアラビアータ鍋

濃厚トマトのアラビアータ鍋

2012年もあと残りわずか。今年もこんなブログにお付き合いいただき、本当にありがとうございました。

気が付けばこのブログも丸5年を過ぎ、6年目に突入しました。三日坊主の僕としては、珍しく飽きもせず続けられている、大事な趣味のひとつになっています。これも遊びに来て下さる方々のおかげです。

年末を迎え、仕事とそうでない日は買い出しやおせちの準備などで忙しくなるので、今日の更新を以って本年最後とさせていただきたいと思います。

今年も一年、ありがとうございました。来年も相変わらず続けていきたいと思っておりますので、どうぞよろしくお願いいたします。

そんな今年最後の更新は、やはりうちのご飯で。今回は、水を使わないトマト鍋。今年一番の自信作、という訳ではなく、ただ単に昨日作ったのがこれだったからという理由ですが、お鍋続きの今の季節には、目先の変わったお鍋もいいものですね♪

今回は、濃厚トマトのアラビアータ鍋をご紹介。


★濃厚トマトのアラビアータ鍋の作り方


  1. 玉ねぎ、にんにくはスライスする。玉ねぎの一部はみじん切りにする。

  2. にら、サラダほうれん草は適当な長さに、ズッキーニ、にんじんは薄い輪切りにする。エリンギは半分の長さに切り、繊維方向に薄めにスライスする。

  3. 土鍋に多めのオリーブオイルをひいて火に掛け、玉ねぎを炒める。

  4. 玉ねぎがしんなりして甘味がしっかり出たら、にんにくを加えて炒める。

  5. 香りがたったら、鷹の爪をちぎり入れて更に炒める。

  6. トマトジュース、トマト缶、白ワイン、コンソメを加えて煮る。

  7. 煮立ったら味を見て、ケチャップ少々、しょう油、コショー、バジルで味を調える。

  8. ボールに牛ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、卵、塩、コショー、タイムを入れてよく混ぜる。

  9. 食卓で8の肉団子や野菜を煮ながら頂く。好みで粉チーズ、タバスコを掛ける。

  • 以前ご紹介したトマト鍋は、一旦トマトソースを作ってからトマトジュースで割りましたが、今回はいっぺんに作りました。最初はさらっとしたトマトっぽさ、食べ進むと濃厚なトマトソースに変化する過程を楽しめます。
  • 白ワインが無い場合は、水を少量加えて濃度を調整してください。
  • 今回はアラビアータ鍋なので、鷹の爪をちょっと多めに加えてピリリと効かせました。寒い冬にアツアツピリ辛で体が温まります。
  • 〆は茹でたペンネやスパゲティーを加えて。濃厚トマトソースのパスタを楽しめます。