チーズリッチなチキングラタン

チーズリッチなチキングラタン

先日相方からリクエストのあったグラタン。そういえば最近作っていなかったよなぁということで、暑い中頑張って作ることに。でも普通のグラタンではつまんないな~と思い、チーズを適当に思いっきり入れてみることに。

多分、カロリーなんかはとてつもないことになっていそうですが、どこを取ってもとろ~りととろけ、色々なチーズの味が一口ごとに楽しめる美味しさを味わってしまうと、そんなことはもうどうでも良くなってしまいました。もちろん、ワインが進んだのは言うまでもありません♪

今回は、チーズリッチなチキングラタンをご紹介。


★チーズリッチなチキングラタンの作り方


  1. 玉ねぎはくし形切りに、鶏もも肉はひと口大に切る。

  2. モッツァレラチーズは適当な厚さにスライス、カマンベールは半分の厚さに切り、それを6等分に切る。

  3. フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉、玉ねぎを炒め、塩、コショーで軽く下味を付ける。

  4. 鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えてしっかり炒める。

  5. 4に牛乳を少量ずつ加え、だまにならないよう注意しながらのばす。

  6. 5を絶えずかき混ぜながら弱火で加熱し、好みの濃度になったら塩、コショーで味を調える。

  7. たっぷりのお湯でマカロニを茹でておく。

  8. 6のホワイトソースに、鶏肉、玉ねぎ、マカロニを加えてよく和える。

  9. 耐熱容器に8を半分入れ、カマンベールを並べて残りの8を上から掛ける。

  10. モッツァレラチーズを並べ、溶けるチーズ、粉チーズの順に掛け、黒コショーをたっぷり振り掛ける。

  11. オーブンのグラタン機能で焦げ目が付くまで焼く。

  • チーズをたっぷりと使う以外は、いつも作るグラタンと手順は同じですが、チーズの塩分を考慮して、ホワイトソースの塩加減は普段より弱めにします。
  • 今回は余った溶けるチーズがあったので使いましたが、無い場合は載せなくてもOK。粉チーズはこんがりと香ばしさが出るので掛けたほうがいいでしょう。
  • ホワイトソースのとろみにチーズのとろみが加わり、より濃厚な仕上がりに。マカロニやペンネだけではなく、短く折って茹でたスパゲティーを加えても美味しそう。