この日は帰りがいつもより少し遅くなったので、いつものお気に入り手抜きおつまみで済ますことに。
そのおつまみというのが、納豆バクダン。手頃なお刺身に納豆を合わせるだけで、あっという間に美味しいアテができあがります。
いつもはキムチとしょう油ベースの味付けにするのですが、今回は気分を変えて辛子高菜と味噌で味付け。するとこれまでにはないコクと旨味が増し、より一層日本酒に合う仕上がりに。
納豆に味噌、そして高菜漬け。発酵食品の3コンボは合わない訳がない。呑兵衛殺しの旨さとともに、ちびちび日本酒を味わうのでした。
今回は、たかなっとう味噌バクダンをご紹介。
★たかなっとう味噌バクダンの作り方
- 辛子高菜は、刻んで油炒めになったものを用意する。
- 丼に納豆、添付のからし、味噌を入れてよく混ぜる。
- お好みの刺身、辛子高菜、海苔、ごま、生卵を載せる。
- 豪快にかきまぜて食べる。
- これまたレシピとは言えない混ぜるだけ料理。ですが発酵食品の持つ旨味が合わさり、満足感のある美味しいつまみになります。
- 納豆と味噌の相性がバッチリ。これまでしょう油で食べていた納豆ごはんも、味噌に切り替えようと思うほど旨味や濃厚さが増します。
- 辛子高菜は油炒めにしたものがおすすめ。ごま油の香りが食欲をそそります。また、ごまを多めに加えると一層香りがよくなります。
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