釜揚げしらすと葉にんにくのトマトスパ

釜揚げしらすと葉にんにくのトマトスパ

この日はなんだか無性にしらすスパゲティーが食べたくなり、頭の中はもうそれ一色状態に。どんな味付けにしようかな、他の具材は何を合わせようかな。そんな妄想をしつつスーパーへと立ち寄ると、春野菜コーナーに立派な葉にんにくが。

あ、これだ!今夜は春の香りのパスタに決定。迷わずメニューが決まるときは、料理自体も大体自分の思うような仕上がりになるものです。しらすのほんのりとした海の香りと、葉にんにくの持つ春の力強さ。適当に作りましたが、久々に旨い!と自画自賛するパスタになりました。

ということで今回は、釜揚げしらすと葉にんにくのトマトスパをご紹介。

★釜揚げしらすと葉にんにくのトマトスパの作り方


  1. トマトは薄いいちょう切りに、葉にんにくは根を小口切りに、葉は1㎝程度に切る。

  2. フライパンに多めのオリーブオイルをひき、葉にんにくを炒める。

  3. 香りが立ったら、ちぎった鷹の爪、トマトを加えて炒める。

  4. スパゲティーは表示時間通りに茹でておく。

  5. 好みの具合になるまで炒め煮にしたら、塩、コショーで味を調える。

  6. スパゲティーを皿に盛り、ソースをたっぷりと掛け、仕上げに釜揚げしらすを載せる。

  • 釜揚げしらすがない場合はしらす干しでもOKです。その場合は塩分が濃いので、ソースの味付けを控えめにします。
  • 今回は生のファーストトマトを使いソースに仕立てました。しっかりとしたトマトの旨味と酸味が、缶詰とは一味違う仕上がりにしてくれます。
  • 食べる際にお好みで粉チーズを振っても。
  • 葉にんにくの代わりに葉玉ねぎを使えば、甘味の際立つまた違った美味しさに。