今日は、珍しくおうちでお昼ご飯を食べることになりました。仕事帰りで疲れているので、簡単にチャチャッとできるメニューをと考え、そうめんを使うことにしました。
今回は、中華風とろとろ温そうめんをご紹介。
★中華風とろとろ温そうめんの作り方
- ピーマン、椎茸は細切りにする。
- 豚肉を細切りにし、しょうゆ、オイスターソースを揉み込む。
- 中華鍋にごま油をひき、豚肉を色が変わるまで炒める。
- 豚肉がほぐれたら、ピーマン、椎茸、もやしを加えて炒める。
- 全体に油が回ったら水を入れ、中華スープの素、オイスターソース、しょう油で味を調える。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、溶き卵を加えてかきたまにする。
- そうめんを茹でてどんぶりに盛り、上から6を掛ける。
- 野菜の煮加減はお好みで。しゃっきり感を残すもよし、よく煮てくたっとさせても美味しいです。
- お好みで豆板醤やコショーを効かせてもグッド。
- とろとろの餡と細いそうめんをよく絡めていただきます。
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