お肉 車麩と新玉ねぎの含め煮・たらの芽肉巻きゆかりピカタ
ここ最近、北陸新幹線開業に伴いテレビを点けるとどこかしらで北陸の話題をやっています。あぁ、行きたい。見る度にそう思うのですが、もっと強く気持ちを揺さぶられるのが、北陸の味。二度訪れた金沢では、たくさんの美味しいものと出会えました。テレビを見...
shimachu
お肉 
お肉 塩揉み玉ねぎが決め手のうちのハンバーグ
小さい頃から大好物だったうちのハンバーグ。とても大きいのに、香ばしく焼けて中までジューシー。ポイントは、玉ねぎは生を使うこと。玉ねぎから出た水分がハンバーグをふっくらジューシーにさせ、蒸し焼きにされた玉ねぎの味や食感も活きてきます。作り方を...
目分量レシピ そら豆と新玉ねぎの春チャウダー・菜の花とスクランブルエッグのサラダ
3月も後半に入り、やっと本格的に春らしく暖かい日が増えてきました。心もうきうきといきたいところですが、鼻も目もぐしゃぐしゃ。一番きれいで一番過ごしやすい季節のはずなのになぁ。はぁ、溜め息。今年は舌下免疫治療法を試してやる！！うちでは、冬の夕...
お魚 かつおの味噌漬けユッケ風・せりとこごみのゴマヨぽん白和え
なんだか、今年はかつおの出始めが異様に早かったような気がします。1月下旬にはすでにスーパーにも売り始めていましたし、最近では大きな魚体と思われるような立派な柵も並んでいます。これも季節がおかしくなってきているからなのでしょうか。それでも、か...
お肉 せりと海苔の炒り豆腐・行者にんにくの肉巻き山椒味噌だれ
僕の好きな春の香りのひとつ、せり。しゃきっとした食感と独特の香りは、香りと味覚、気持ちにまでも春を連れてくるような爽やかさ。本当に美味しいですね♪これまで、うちでせりを使うと言えばきりたんぽ鍋くらい。それでも香りの強い野菜の嫌いな相方さんは...
お鍋 とっろとろ豚バラ軟骨辛味噌鍋
半年ほど前、家の近くに新しいスーパーができ、たま～にそこに行く時があります。そこはお肉がいつも良いものが安く安定的にあるので、お肉を食べよう！というときに買い出しに行きます。この日も、いつも見つつもまだ買ったことの無い牛テールを買うぞ！と意...
旅行記 深き白に染められて ～厳冬の八甲田へ 1日目 ①～
はやぶさ号で駅弁片手に東京脱出。向かうは青森、あの名湯。白銀の車窓に胸は高鳴るのでした。
旅の宿 深き白に染められて ～厳冬の八甲田へ 1日目 ②～
青函連絡船八甲田丸にご挨拶し、青森センターホテルにチェックイン。夕食時まで街歩きを楽しみます。
旅グルメ 深き白に染められて ～厳冬の八甲田へ 1日目 ③～
青森駅前のおさないで存分に味わう郷土の味。地酒に酔いしれ、夜の青森を歩きます。
旅グルメ 深き白に染められて ～厳冬の八甲田へ 2日目 ①～
善知鳥神社にお参りし、味の札幌大西で味噌カレー牛乳ラーメンに舌鼓。バスに乗り込み、豪雪の地を目指します。