お肉 キャベツたっぷりせせりガノフ
先日、ふと思いついて鶏のせせりをお鍋にしてみたところ、せせりは煮ても美味しいことが判明。これまでどうしても焼き鳥や炒め物のイメージが強かったので、意外な美味しさにビックリしてしまいました。焼いたり炒めたりするとコリッとするせせりですが、煮る...
shimachu
お肉 
お鍋 たっぷり野菜の鳥もつすき焼き
鉄のフライパンに出会ってから1年。これまで何度も鉄フライパンの力を感じてきました。そして、鉄フライパンの購入直後からずっと欲しいと思ってきた、鉄のすき焼き鍋。鉄板からできるフライパンや中華鍋の使い方はそれなりに慣れてきましたが、同じ鉄といっ...
お肉 チーズトマトチキンソテーコーンクリームソース・白菜とコンビーフのマヨぽんサラダ
夕飯の献立は、悩んでも悩んでも中々決まらない時もあれば、歩いているときにふと浮かぶなんてことも。今回ご紹介するメニューは、そんなぱっといきなり思いついたメニュー。そう言えば最近お鍋や煮物が多くてフライパンを使ってないよなぁ、それなら鶏でも焼...
お肉 九条ねぎと豚の味噌マヨキムチ炒め・菜の花のごまゆかり和え
もう本当に最近は月に2回ほどブログが書ければ良い位の忙しさ。何だかなぁ。僕にとっての今年の言葉は、忙殺になりそう。色々とあってもう限界！となりそうな毎日ですが、それでもこうやって久しぶりにブログを更新すると、いつかは元の生活に戻れる日が来る...
お鍋 キャベツたっぷりペペロンチーノ鍋
いやぁ、本当に何で今年はこんなにも忙しいのだろう。前回PCを開いてからもう2週間。早く今までの生活に戻りたいものです。そんな自分のキャパを越えそうな忙しい毎日を送っていると、どうしても料理も手抜きになりがち。そこで助けてくれるのが、これから...
お鍋 トマト味噌カレー鍋
今年は寒さの訪れが早く、もうお鍋が恋しくなるような気温が続いています。というより、余り考えず手間も掛からないお鍋に頼ってしまおう、そんなずぼらな誘惑に負けてしまうのです。うちでは白濁鶏がらスープの水炊きや、味噌味のキムチ鍋が定番なのですが、...
お魚 秋鮭の甘辛味噌焼き・安納芋と里芋のゴマヨ焼き
もうすっかり涼しくなり、秋本番を迎えました。きのこやさんまなど、秋の味覚はたくさんありますが、秋鮭もそんな食材のひとつ。淡白で癖の無い秋鮭は、色々な料理に使えます。今回は、秋鮭をシンプルに焼いて美味しく味わうことに。脂っ気が無いので味噌と甘...
お魚 きのこたっぷり帆立チャウダー・柿とモッツァレラのキャロットサラダ
今年は秋らしくなるのが早く、朝晩は肌寒いときも多々出てくるようになりました。季節的にはもう秋なので当たり前なのですが、ここ数年の猛残暑に慣れてしまうと、当たり前の季節感が狂って来るようで怖い気がします。朝晩が涼しくなると、温かいものが恋しく...
目分量レシピ 松茸と根菜ののっぺ風
またまた、松茸の見切り品を発見。普通のお値段では使わないような料理でも、普通のきのこよりちょっとだけ高い位の値段ならと、最近は色々な料理に使ってみています。見切り品なので香りは落ちますが、やはり味や風味はほかのきのことは違った独特さで、料理...
目分量レシピ 松茸手羽豆腐・安納芋とにんじんのレモンマヨサラダ
今年は、何だか松茸の見切り品に縁があるようで、何かきのこ料理を作ろうかと思いながらスーパーへ行くと、結構な確率で安い見切り品に出会います。焼き松茸やお吸い物、松茸ご飯など、本気で松茸を楽しみたい場合は新しい国産のものが欲しくなりますが、きの...