お肉 行者にんにくとささみのごま味噌マヨ和え・ちぢみ雪菜と揚げの海苔バター醤油卵とじ
寒い冬も終わりを感じるこの頃。今も冬の間漬けっ放しだったファンヒータを焚かなくてもいい気温に、何だかほんわか。やっと春が来そうです。そんな春の訪れを感じさせるもののひとつが、スーパーに並ぶ食材たち。今年も山菜が並び始めました。色や香りが鮮や...
shimachu
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お鍋 青森っぽい！？味噌カレー牛乳鍋（バター入り）
酸ヶ湯の旅から帰ってきて1週間、余りにも充実した4日間だったので、今まで以上に青森を好きになってしまいました。あぁ、恋しいなぁ。そんな青森で出会ったのが、味噌カレー牛乳ラーメン。以前から存在は知っていましたが、結構な強者なんだろうと勝手にイ...
お肉 スペアリブのデミトマシチュー・ハムとトマトのオーロラサラダ
この日は、なんだか無性に豚肉が食べたくなり、そしてなんだか無性にシチューの気分。そうなればメニューはポークシチューに決定。いざスーパーに行ってみると、お目当てのバラや肩ロースの塊は結構なお値段。その代わり、スペアリブが安売りしていたので、圧...
お鍋 ねぎくらべ鶏団子すき焼き
南部鉄のすき焼き鍋を買ってから約2か月。すき焼きを始め、シチューやお好み焼きなど、早くも無くてはならないという存在感を感じさせてくれています。本業のすき焼きも、牛以外に鶏や豚も作ってみました。火の入り方が絶妙なのか、どのお肉も美味しいすき焼...
お肉 豚と大根のチリソース煮・鯛とみつばのごま味噌和え
実は、今週の半ばから3泊4日で青森へ行ってきます♪目的地はず～っと行きたくてたまらなかった、酸ヶ湯。早く出発日にならないかなぁ。いい年をして遠足の前の小学生みたいな気分になってしまっています。僕の仕事は泊まり勤務でもあるので、旅行前はあと何...
お鍋 バター風味の明太味噌鍋
もう本当に冬になるとお鍋のレシピばかりになってしまいますね。我ながらあきれたものだと思います。でもやっぱり、簡単で野菜たっぷり、美味しいの三拍子そろってしまうお鍋に頼ってしまいがち。いつもながら、お鍋ばかり食べても飽きてしまわないよう、今回...
お肉 キムチ鍋リメイク！手羽中シチュー・茹で玉ねぎとコーンのサラダ
先日キムチ鍋をした際、お腹一杯で〆のちゃんぽん麺まで辿りつかないという残念な結果に。そうすると、残った鍋のつゆがもったいない。かといって冷凍しておいて他の日に煮物にでも使うかといえば、きっと忘れて放置してしまう。ならば翌日に何かに使おうと考...
お鍋 野菜たっぷり旨ごま塩鍋
この日は、残ったキャベツを美味しくたっぷり消費したいと、野菜たっぷりのお鍋にすることに。何となくこの日は塩味気分だったので、シンプルに塩ベースのお鍋に決定。でもこの塩味、スープの基盤となるだしが濃くないと、途端に美味しくなくなってしまう難し...
目分量レシピ 海老芋のミートグラタン・きんかんとブリーチーズのサラダ
去年から、近所のスーパーでも手軽なお値段になってきた、海老芋。これまでは居酒屋で素揚げなどを楽しむばかりでしたが、家でも気軽に使えるようになりました。これまでも、煮物や揚げ焼きなど和風の味付けで楽しんできましたが、そのねっとりとした美味しさ...
お鍋 2015年ブログ初め ふわとろムース納豆キムチ鍋
明けましておめでとうございます。皆さまは楽しいお正月を過ごされましたか？僕もおかげさまで一年の良いスタートを切れた、そんなお正月になりました。今年も細々とですが更新を続けていきたいと思っていますので、どうぞよろしくお願いいたします。今年一発...