お肉 手羽先と大根の青ゆず塩麹煮・釜揚げしらすと三つ葉の梅和え
先日、立派な手羽先が安売りしていたので思わず手に取りました。カゴに入れてから、さあどう料理しようかと悩んでいたところ、冷蔵庫に残りの大根と青ゆずの皮があることを思い出し、煮物にすることに。相方さんが手羽先の煮たのはあまり好きではないと言うの...
shimachu
お肉 
お肉 ますと新玉のホイル焼き青ゆず絞り・ホワイトアスパラと牛のオイスター炒め・つぶとアスパラのガーリックきんぴら風
一度覚えてしまうと、しばらくその調理法にハマってしまうタイプの僕。今はホイル焼きがまさにその状態です。この日も、スーパーへ行ったら立派なマスが売っていました。三陸産のマスは今が旬のようで、見るからにふっくら美味しそうだったのでホイル焼きに決...
目分量レシピ 九条ねぎとポークのトマトペンネ
最近、色々美味しいパスタ屋さんを見つけ、外でばかり食べていたため、家でパスタを作ることをすっかり忘れていました。そんな中、スーパーへ行ってもどうしてもメニューが思い付かない時が。そうだ、そんなときはパスタにしちゃえばいいじゃん♪と思いついて...
お肉 大根葉の坦々炒め・アスパラのピリ辛牛挽きマヨ焼き・トマトと大根のサラダ焦がしにんにく塩麹ドレッシング
冬が終わると、一気に彩り鮮やか、色々な種類が並ぶ野菜たち。それにつられて野菜メインのおつまみを作ることが格段に多くなります。泊まり勤務という仕事の性格上、どうしても外食や既製品の食事が多くなり、家にいるときぐらいは野菜を食べないと発狂してし...
お魚 ほたてとアスパラのガーリック塩麹炒め・そら豆と新じゃがのほくほくサラダ
先日仕込んだ塩麹3号がだいぶいい状態になってきたので、試しに使ってみることに。何を作ろうか迷いましたが、今回はガーリックをきかせた炒め物にしてみました。シンプルな味付けなのに、そうとは思えないほどの旨味。塩麹、使えば使うほど愛着がわいて手放...
お肉 そら豆と新玉のチーズホイル焼き・新玉と生しらすの卵とじ・新玉とささみのピリ辛練りごまサラダ
この日はちょっと新玉ねぎを使いたいなぁ、と売場へ行ってみたら、ばら売りで巨大新玉ねぎが売っていました。新玉ねぎは早めに使い切らないと悪くなってしまうし、仕事の関係で3日後まで料理はしない予定だったので、急遽新玉使い切りメニューに変更。新玉ね...
お肉 春キャベツと桜えびのペペロン炒め・新玉と牛のカレー南蛮風
あっという間に咲いて、あっという間に散ってしまった桜。気が付けば新年度に入り、色々と忙しい日々を過ごしています。そんな中でも、何とかちょっとした春を感じたいと、この時期は特に春野菜を良く使うようにしています。色や香り、食感で春を感じる。忙し...
目分量レシピ そら豆とトマトのじゃこサラダ・がんもの生姜焼き
外でも家でもたま～に食べる焼きそら豆。ほくほくとした食感と独特の風味が大好き！今回はそんな焼きそら豆をサラダにしてみました。同じ時期に旬を迎えるちりめんじゃこを合わせ、お酒にも合うおつまみ仕様にアレンジ。これまでそら豆はそのまま食べるだけで...
お肉 花椒香る牛バラ煮込み・桜えびのにら玉風・新玉みそツナ奴
この日は、美味しそうな和牛のバラブロック肉が半額になっているのを発見！魚系が食べたかったのですが、このお得なチャンスを逃すまいとすぐさま購入。お馴染みのスーパーではなぜか牛のバラブロックはほとんど売らないので調理するのは初めてのこと。どうや...
旅行記 熊大福味めぐり ～九州3県冬の旅 1日目 ①～
東京から熊本目指し、新幹線でひたすら西へ。豚蒲重を食べつつ、長い長い旅路を踏みしめます。