お鍋 博多風水炊き（Ⅰ世・手羽先ver.）
今回は博多風の水炊きをご紹介！意外と簡単にあの「白濁スープ」の水炊きができるんです。 鍋に多めの水と、鷄手羽先（冷凍の安いのでＯＫ）を入れる。土鍋1杯分で手羽先800g～1kgが目安。 中火に掛け、アクを丁寧に取りながら1時間程煮込む。 手...
shimachu
お鍋 
旅行記 北帰行 ～往路 ①～
1月上旬のある日、法事のため北海道へ行きました。その時の模様を書こうと思います。 僕が北海道へ行くときは、大体鉄道を利用します。この日も新幹線と特急を乗り継いで行くことに。 まずは出発前の買出し。お弁当に飲み物を調達するため、東京駅地下の「...
旅行記 北帰行 ～往路 ②～
3時間と少しの新幹線の旅も終わり、八戸に到着。ここから特急「白鳥」に乗車します。函館まで3時間強掛かります。 白鳥号車内で開けたのが、「米鶴かっぱ」、山形の高畠町、米鶴酒造のお酒です。 これぞ東北の酒！！というような辛口。水のように軽くキレ...
旅行記 北帰行 ～復路 ①～
ここからは帰りの行程となります。 今回は「北海道フリーキップ」（廃止）という、北海道内特急指定席乗り放題のキップを使ったので、せっかくだから途中下車して温泉へ。登別まで特急「スーパー北斗」へ乗車します。 このスーパー北斗がまたスゴイ！！振り...
旅行記 北帰行 ～帰路 ②～
楽しい時間は早く過ぎてしまうもので、いよいよ帰京しなければならない時間に・・・。帰りは寝台特急「北斗星」で一路上野へ。 ロビーカーと食堂車「グランシャリオ」の外観。寝台列車って旅情を掻き立てられますね。 今回は１人用個室のソロが満室だったの...
お鍋 とろろ鍋
最近寒さも厳しくなりすっかり冬らしくなってきましたね。そんな夜に恋しくなるのがお鍋。先日テレビでお店の「とろろ鍋」をみて、早速まねしてみました。 鍋に水と昆布を入れてしばらく置き、火にかけ沸騰前に昆布を取り出し、鰹節を加えてしばらく煮てかつ...
チャリンコ 東京の水道水の源へ
今日は晴れて久しぶりに寒さが和らいだので、東京の水道水の源へと行ってきました。 自宅～環八～甲州街道～多摩川相模原線鉄橋手前～羽村取水堰～羽村駅～16号～狭山湖～多摩湖自転車道～井の頭通り～自宅 というコースです。写真は京王相模原線の鉄橋付...
お肉 取っ手の取れるでグラタン・パンチェッタサラダ
最近とっても寒くなってきたので、グラタンを作ることにしました。 まずは前菜、パンチェッタのサラダです。作り方は、 トマトは大きめの角切りにしてボールに移し、オリーブオイルと塩でマリネしておく。 たまねぎはタテ半分に切ったものを薄切りにし、辛...
チャリンコ 新横浜へラーメンサイクリング
今日はラーメンを食べに新横浜のラーメン博物館までサイクリングをしてきました。 コースは環八～世田谷通り～多摩川～綱島街道～ラーメン博物館～鶴見川～産業道路～多摩川～環八です。 上の写真は小田急線沿いの多摩水道橋、東京都境からとったもの。天気...
お鍋 鶏の味噌鍋
今日の夕飯は鶏の味噌鍋。サイクリングで遅くなったからスピードメニューね。作り方はこれも簡単。 かつお昆布だしをとる。 大根・人参は厚めの半月切り、豆腐・たまねぎは一口大に切る。 葛切りは水切りする。えのきはほぐし、鶏もも肉は5ミリの細切りに...